「沸騰ワード10」は「業界×流行×ドキュメント」をテーマに、あらゆる業界の話題を徹底調査する番組です。
司会はバナナマンの設楽統さんと日村勇紀さん。
特に人気のタサン志麻さんの回では、志麻さんがゲストの自宅やハウススタジオを訪れ、冷蔵庫にある食材を使って即興で本格的な料理を作ります。
簡単で美味しい料理を次々と披露する彼女の手際や創造力に、ゲストも視聴者も驚きを隠せません。
また、志麻さんの温かい人柄と真摯な姿勢は親しみやすく、家庭料理の楽しさと奥深さも伝えてくれます。
調理中に見せるプロのコツやフランス料理の技も見どころの一つで、料理に役立つアイデアやヒントが満載です。これらは視聴者の料理スキル向上に一役かっています。
【放送日】2026年8月7日（金）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】金曜19:56-20:54
【番組名】沸騰ワード10
【企画名】真夏の食欲爆発SP
【料理人】タサン志麻
世界一うまい！革命的な時短レシピ。
ブルーロックの高橋文哉＆野村康太さん、川田裕美さんにお見舞いしました。
文哉さんは「フィーリンキッチン」出演の記憶がまだ新しいところであります。
「パルマンティエ」
- ピューレとは
- 果物や野菜をなめらかにすりつぶしたもの
- ジュースより濃くて、ペーストよりゆるい、中間の質感
- 材料を加熱して柔らかくする → すりつぶす → 裏ごし
- 肉の代わりにサーモンで軽めに作った「Theフレンチ」
- 「ほとんど素材の味。ほんのり塩味とチーズの風味」
「ほっくほく」
「重みは全然ない」
【ピューレ】
じゃがいも
バター
牛乳
玉ねぎ
しめじ
サーモン柵
ほうれん草
シュレッドチーズ
バター
白ワイン
ローリエ
タイム
塩・こしょう
① ゆでたジャガイモをフライパンで加熱、水分を飛ばす。
② 水分が飛んだらバター、牛乳を加えてピューレに。
③ 別のフライパンで玉ねぎとしめじを炒める。
④ 塩・コショウしたサーモンを③にドンとのせ、白ワイン、ローリエ、タイムを加えて蓋。
⑤ 蒸し焼きしたらサーモンを取り出し、バター、ホウレンソウを加える。
⑥ サーモンを手で崩し入れ、グラタン皿に移し、じゃがピューレ、チーズをのせる。
※ サーモンは手でちぎって大小を生み出す。
⑦ 焼き目がつくまでオーブンで焼く。
「牛ステーキ サルサ・トンナータ」
- トンナータはイタリアの万能ソース
- 鶏むね肉や野菜に合う
- ツナマヨを思わせる
- 「深みのあるツナマヨ」
「さっぱりしたバーニャカウダみたい」
牛ステーキ肉
塩・こしょう
【サルサ・トンナータ】
ツナ
アンチョビ
ケッパー
マヨネーズ
レモン果汁
① 牛肉に塩・コショウ。
② 薄い肉なら強火でこんがり焼き、取り出してホイルを被せ、15分休ませる。
※ 肉汁が落ち着き、カットしても出てこなくなる。
③ 肉をカットして盛り付ける。
④ ソースをつくって添える
・ ツナ、アンチョビ、ケッパー、マヨ、レモン果汁を撹拌。
おまけ「トンナートソース」
「まる得マガジン」日髙良実さんの「缶詰イタリアン」⑤
- ツナ缶で万能ツナマヨ！トンナートソース
- 「炊きたてごはんにのせても美味しい」
ツナ缶：70g
マヨネーズ：70g
白ワインビネガー：大さじ2
ゆで卵：1/2個
酢漬けケイパー：大さじ1弱
アンチョビ：2枚
オリーブ油：適量
① 全材料を撹拌する。
※ 細かく切って和えても◎
② ゆで卵、バゲット、チキンなどを器に並べソースをかける。
③ ケイパーをあしらって黒コショウをふりセルフィーユ、イタリアンパセリを添えたりなんかしておしゃんなアンティパストに。
なんだかマンネリかも？
そんな時は志麻さんのソースでしょう（笑）
ちょっぴり上級者になれます♪
大切な一冊です
「魔法のように格上げ」
「素材の旨みを引き出す工夫が満載」
志麻さんの真骨頂！
タサン志麻さん愛用品
スライサー
- 志麻さんが家政婦を始めた当初、唯一持参していたアイテム
- 手軽で美味しいフランスの定番サラダ「キャロットラペ」で威力を発揮
ポチップザル
- ザルにボウルを被せて蓋のようにし、上下に振ればサラダスピナーに
- 柔らかく茹でた野菜をギュッと押し付けて裏ごし器として使うことも
- スリースノー製をサイズ違いで愛用
ポチップボウル
- 深さがあり洗いやすいものを
- コンテの大中小を愛用
ペティナイフ
- カボチャや大きな塊肉以外は基本的にペティナイフ1本で調理なさってます
- ミソノ製
ポチップ
ブレンダー
- ブラウンのものを
ティファール鍋セット
- オーブンに入れたりそのまま食卓に出したり
- フライパン専用の蓋があるセットが◎だそうです
ポチップまな板
「BIKITA Wood Life」の舟形ボード。
小回りの利く小さなものを使っていらっしゃいますね。
残念ながら現在は入手できないのかな。
舟形ボード | BIKITA Wood Life (localinfo.jp)
タサン志麻さん情報
タサン志麻さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1979年生まれ
- 出身地：山口県長門市
- 職業：料理人、料理家
- 家族：フランス人の夫と3人の子ども（2男1女）
- 経歴
- 大阪あべの・辻調理師専門学校および辻調グループフランス校卒業
- フランスの三つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」で修業
- 帰国後は四ツ谷の老舗フランス料理店などで約15年間、料理人として経験を積む
- 退職後、家政婦紹介サービス【タスカジ】に登録、出張料理専門の家政婦として活動
- 「予約の取れない伝説の家政婦」として注目を集める
- 特徴
- フレンチの技術を生かした家庭料理が得意
- 働く家庭や子育て世代に寄り添う料理が魅力
- 冷蔵庫にある食材を使い、家族構成や好みに合わせた作り置きを、片付けまで含めて約3時間で仕上げる
- その他
- メディア出演や著書も多数
- 2023年春、自然豊かな地方に古民家を購入し、家族とともにリノベーション
- 自然あふれる暮らしの中で、 料理や食の楽しさを発信している
おしまいに
料理に詳しく、レシピや素材を深堀りできる文哉。
言語化に優れた川田。
嫌いなものを克服していく野村。
このトリオよくできてるな。
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
