「沸騰ワード10」は「業界×流行×ドキュメント」をテーマに、あらゆる業界の話題を徹底調査する番組です。
司会はバナナマンの設楽統さんと日村勇紀さん。
特に人気のタサン志麻さんの回では、志麻さんがゲストの自宅やハウススタジオを訪れ、冷蔵庫にある食材を使って即興で本格的な料理を作ります。
簡単で美味しい料理を次々と披露する彼女の手際や創造力に、ゲストも視聴者も驚きを隠せません。
また、志麻さんの温かい人柄と真摯な姿勢は親しみやすく、家庭料理の楽しさと奥深さも伝えてくれます。
調理中に見せるプロのコツやフランス料理の技も見どころの一つで、料理に役立つアイデアやヒントが満載です。これらは視聴者の料理スキル向上に一役かっています。
【放送日】2024.7.19（金）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】金曜19:56-20:54
【番組名】沸騰ワード10
【企画名】スタミナ満点料理
【料理人】タサン志麻
【料理名】なすの豚肉巻き／牛ステーキ玉ねぎバターソース
この回では、映画「キングダム」の俳優陣に、革命的な夏料理14品を披露しました。
「なすの豚肉巻き」
志麻さんは巻きがち！
今回は豚しゃぶ肉で巻きました。
丼にしても良いらしいです。
「バクバク食べられるよ！（白飯ガッツリ）」
「これは罪だね」
「さっぱり感が素晴らしい」
「豚の甘みが分かる」
なす：6本
豚バラ薄切り：10~12枚
ぽん酢：適量
七味：適量
【薬味】
きゅうり：1/2本
長ねぎ：10cm
小ねぎ：3本
貝割大根：1/2パック
玉ねぎ：1/8個
青じそ：5枚
① 薬味の準備
・ 貝割大根(1/2パック)は半分に。
・ 青じそ(5枚)、小ネギ(3本)は細かく。
・ 長ネギ(10cm)、キュウリ(1/2本)は斜め薄切り。
・ 玉ねぎ(1/8個)は薄切り。
・ 以上をザルに合わせ、サッと水で洗い冷蔵庫で冷やす。
② ナス(6本)はヘタの周りに切り込みを入れ、縦にも3本切れ目を入れて、皮付きのまま魚焼きグリルで15分、弱火で焼く。アルミホイルで包んで12分蒸らし、皮を剥く。ヘタは残す。
※ 5分ごとに返すと焦げ目が均等になる。
② 沸騰した湯の火を止めて豚肉(10~12枚)を入れ、余熱で30秒火を通す。
※ やわらかく火が通る。
④ 火が通ったら皮を剥いたナスに巻き付け、器に盛る。
⑤ 薬味をのせ、ポン酢(適量)をかけ、七味(適量)をふる。
「牛ステーキ玉ねぎバターソース」
玉ねぎ
ステーキ肉
塩・こしょう
白ワイン
醤油
バター
レモン汁
① 玉ねぎはブレンダーで細かくする。
② ステーキ肉を①の玉ねぎで包み冷蔵庫で寝かせる。
※ 肉を柔らかくする。
③ 玉ねぎを取り除き、水分を拭き取って肉に塩・コショウして焼く。
④ 焼き目がついたら肉を取り出し、アルミホイルで包んで休ませ、肉を包んでいた玉ねぎを入れて焼く。
⑤ 白ワインを加え、水分がとんだら水を入れ、醤油、バター、レモン汁、休ませている肉から出た肉汁を加えて加熱。
※ 醤油味にするよりはうま味をプラスするイメージ。
⓺ 焼き上げてカットした肉に玉ねぎソースをかける。
今日の志麻さんレシピ
志麻さんの愛用ツールや離乳食まで載っています
段取りのコツは必見！
お悩み解消やアレンジ展開が非常に参考になりました↓
スピード前菜
「赤のカルパッチョ」
すぐマネできそう！
「魚介のみそマリネ」
「焼きオクラとサバのスパイシー和え」
「砂肝と軟骨のキムチサラダ」
うまげ
「アヴゴレモネ(米の鶏レモンスープ)」
これじゃ余らないよ？そうめん2品
「残りそうめんの海鮮挟み焼き」
「にんにくレモンのひき肉そうめん」
この夏作りたいっ！
「なすの豚肉巻き」
ソースはこうやるんだ
「牛ステーキ玉ねぎバターソース」
思うてるんと違う！
「夏野菜のチーズハンバーグ」
おしゃれすぎるがマネできる
「フレンチいかめし」
キングダムにちなんで
「中華風砂肝あんかけ(豆腐脳)」
デザート
「豆腐とマンゴーの杏仁豆腐」
「バナナのタルト･リュスティック」
タサン志麻さん情報
愛用品
志麻さんが家政婦を始めた当初、唯一持参していたアイテム。
手軽で美味しいフランスの定番サラダ「キャロットラペ」で威力を発揮。
簡単まとめ
タサン志麻さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1979年生まれ
- 出身地：山口県長門市
- 職業：料理人、元家政婦
- 家族：フランス人の夫と3人の子（2男1女）
- 経歴
- 大阪あべの・辻調理師専門学校および辻調グループフランス校を卒業
- フランスの三つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」で修行
- 帰国後、四ツ谷の老舗フランス料理店などで15年間料理人を務める
- 退職後、「家政婦紹介サービス・タスカジ」に登録し、出張料理専門の家政婦として活動
- 「予約の取れない伝説の家政婦」として注目を集める
- 特徴
- フレンチの技術をベースにした家庭料理
- 働く家庭や子育て世代に寄り添う温かい料理が魅力
- 依頼先の家庭の冷蔵庫にある食材を使い、家族構成に合わせたつくりおきを片付け込み3時間で仕上げる仕事ぶり
- その他
- メディア出演や著書も多数
- 2023年春、自然豊かな地方に古民家を購入、家族とともにリノベーション
- 自然あふれる地方暮らしをスタート
- 暮らしの豊かさや食の楽しさを発信し続けている
志麻さんもタスカジ出身
たくさんの優れた仕事人（笑）が登録なさっているのが【タスカジ】という家事シェアサービス。
家事を依頼したい我々と、素晴らしいハウスキーパーさんをマッチングするのが「タスカジ」なんです。
なんと
入会金、登録料が不要！
まずはお試し感覚でオーダーしやすいですね。
調理専門の方もいらっしゃれば、掃除、整理収納のエキスパートさんも！
全部自分で頑張ろうとせず、ちょっぴり助けていただけたらどれほど楽か！
身内にお願いするのも意外と気が引けちゃったりなんかしますしね。
一度プロのお手並みを拝見して、その後自分で取り組んでもいいし、ガッツリお願いし続けてもいいし。
おうちに知らない人を上げることに抵抗のある方もいらっしゃると思いますが、「安心・安全な取引」について依頼者・タスカジさん双方で情報共有できたりして、そのあたりの対策はバッチリのようです。
交通費やサービス対応エリアなど、詳細は↓こちら↓でご確認くださいね。
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志麻さんはOG？ろこさんは？makoさんは？タスカジさんって優秀ですね～♪
そして、腕に覚えのあるあなた！
登録して自分の経験を活かすのもアリなんです！
経験が時給に反映される魅力的なお仕事です。
時給1,230円〜3,000円（交通費別途）
↓平均時給は1,855円。※2024年1月現在↓
おしまいに
「なすの豚肉巻き」はすぐに作りたいですな。
味付けは「ぽん酢」ですから難しいことは無いですもんね。
頼む、写真撮ってくれ自分
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
