「沸騰ワード10」は「業界×流行×ドキュメント」をテーマに、あらゆる業界の話題を徹底調査する番組です。
司会はバナナマンの設楽統さんと日村勇紀さん。
特に人気のタサン志麻さんの回では、志麻さんがゲストの自宅やハウススタジオを訪れ、冷蔵庫にある食材を使って即興で本格的な料理を作ります。
簡単で美味しい料理を次々と披露する彼女の手際や創造力に、ゲストも視聴者も驚きを隠せません。
また、志麻さんの温かい人柄と真摯な姿勢は親しみやすく、家庭料理の楽しさと奥深さも伝えてくれます。
調理中に見せるプロのコツやフランス料理の技も見どころの一つで、料理に役立つアイデアやヒントが満載です。これらは視聴者の料理スキル向上に一役かっています。
【放送日】2024.7.19(金)
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】金曜19:56-20:54
【番組名】沸騰ワード10
【企画名】スタミナ満点料理
【料理人】タサン志麻
【料理名】杏仁豆腐&バナナのタルト・リュスティック
この回では、映画「キングダム」の俳優陣に、革命的な夏料理14品を披露しました。
「豆腐とマンゴーの杏仁豆腐」
スイーツ真壁「うまいね(秒殺)豆腐とフルーツが合うのよ」
なすなか「うまいから、箸休めじゃなくて箸ススメ!」
絹豆腐
砂糖
シロップ
マンゴー
ミント
① 絹豆腐はサイコロ状にカットして軽く茹で、ザルに取る。
② 別鍋に水、砂糖、シロップを沸かして①の豆腐を加えて温め、その後冷ます。
③ マンゴーを角切りして加え、冷蔵庫でしっかり冷やす。
④ 液体ごと盛り付けてミントを添える。
「バナナのタルト・リュスティック」
「噛めば噛むほど、生地の味わいが出る」
バナナ
タルト生地
キャラメルソース
砂糖
生クリーム
バニラアイス
① タルト生地に輪切りバナナをのせて焼く。
② 砂糖を焦がし生クリームを加えたキャラメルソースとバニラアイスを添える。
タルト・リュスティックとは?
タルト・リュスティックは、フランス語で「素朴」や「野趣」を意味します。
通常のタルトとは異なり、タルト型を使用せず、生地を伸ばしてフルーツをのせ、生地の端を折りたたんで焼くという、型にはまらない個性豊かなタルトです。
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今日の志麻さんレシピ
スピード前菜
「赤のカルパッチョ」
すぐマネできそう!
「魚介のみそマリネ」
「焼きオクラとサバのスパイシー和え」
「砂肝と軟骨のキムチサラダ」
うまげ
「アヴゴレモネ(米の鶏レモンスープ)」
これじゃ余らないよ?そうめん2品
「残りそうめんの海鮮挟み焼き」
「にんにくレモンのひき肉そうめん」
この夏、絶対作るっ!
「なすの豚肉巻き」
ソースはこうやるんだ
「牛ステーキ玉ねぎバターソース」
思うてるんと違う!
「夏野菜のチーズハンバーグ」
おしゃれすぎるがマネできる
「フレンチいかめし」
キングダムにちなんで
「中華風砂肝あんかけ(豆腐脳)」
デザート
「豆腐とマンゴーの杏仁豆腐」
「バナナのタルト・リュスティック」
タサン志麻さん愛用品
スライサー
志麻さんが家政婦を始めた当初、唯一持参していたアイテム。
手軽で美味しいフランスの定番サラダ「キャロットラペ」で威力を発揮。
![](https://kurhaus.jp/wp-content/plugins/pochipp/assets/img/pochipp-logo-t1.png)
ザル
ザルにボウルを被せて蓋のようにし、上下に振ればサラダスピナーに。
また、柔らかく茹でた野菜をギュッと押し付けて裏ごし器として使うことも。
スリースノー製をサイズ違いで愛用。
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ボウル
深さがあり洗いやすいものを。
コンテの大中小を愛用。
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ペティナイフ
カボチャや大きな塊肉以外は基本的にペティナイフ1本で調理なさってます。
ミソノ製。
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ブレンダー
ブラウンのものを。
ティファール鍋セット
オーブンに入れたりそのまま食卓に出したり。
フライパン専用の蓋があるセットが◎だそうです。
![](https://kurhaus.jp/wp-content/plugins/pochipp/assets/img/pochipp-logo-t1.png)
まな板
「BIKITA Wood Life」の舟形ボード。
小回りの利く小さなものを使っていらっしゃいますね。
残念ながら現在は入手できないのかな。
タサン志麻さん情報
タサン志麻さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日: 1979年
- 出身地: 山口県長門市
- 職業: 元家政婦・料理人
- 家族: フランス人の夫と3人の子(2男1女)
- 経歴
- 大阪あべの・辻調理師専門学校及び辻調グループフランス校を卒業後、三つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」で修行
- 帰国後、四谷の老舗フランス料理店やビストロで15年間料理人を務める
- 「予約が取れない伝説の家政婦」として話題を呼ぶ
- 特徴: 依頼先の家庭の冷蔵庫にある食材を使い、家族構成に合わせた1週間分のつくりおきを片付け込み3時間で仕上げる仕事ぶり
- その他
- 地方の山あいに古民家を購入し、フルリノベーション
- 2023年春より、家族で自然あふれる地方暮らしをスタート
おしまいに
志麻さんレシピは、どれもこれも美味しそうだし、マネできそうなテクがまたいいんですよね。
最後までお付き合いくださりありがとうございました。