「沸騰ワード10」は「業界×流行×ドキュメント」をテーマに、あらゆる業界の話題を徹底調査する番組です。
司会はバナナマンの設楽統さんと日村勇紀さん。
特に人気のタサン志麻さんの回では、志麻さんがゲストの自宅やハウススタジオを訪れ、冷蔵庫にある食材を使って即興で本格的な料理を作ります。
簡単で美味しい料理を次々と披露する彼女の手際や創造力に、ゲストも視聴者も驚きを隠せません。
また、志麻さんの温かい人柄と真摯な姿勢は親しみやすく、家庭料理の楽しさと奥深さも伝えてくれます。
調理中に見せるプロのコツやフランス料理の技も見どころの一つで、料理に役立つアイデアやヒントが満載です。これらは視聴者の料理スキル向上に一役かっています。
GWにぴったり！Costco春の料理ですって。
まずはひとまとめで。
後で分けて料理名が分かるようにしますん（予定笑）
今回のお買い物
- オニオングラタンスープ
- 塩サバ
- 肉厚のサバを天然海水塩で熟成
- アップルベーコン
- リンゴ果汁を使って燻製
- 牛ひき肉
- 巨大豚バラ
- 宮崎県産黒瀬のブランドぶり柵
- 天然赤えび
- スティックパイナップル
- ベニエ ピスタチオ
- パリジャン
- バタークロワッサン
- 100％フランス産小麦
- 発酵バター
- ゲランド塩のバター
- 志麻さん爆買いバター
- イズニー
- フランス産バター
- 鶏の胸肉水煮缶
- お肉ゴロゴロ＆スープもウマい
- 6缶
- 国産鶏ももの塩こうじグリル
- 矢田家ご自宅へ♪
- 広東風チャーシュー
- 麻婆チャーハン
- デジカルビ
- 明太子
- さくらどりの手羽元
スクランブルエッグ「ウッフ・ブルイエ」
- スピード前菜
- フランス風スクランブルエッグ
ゲランド塩のバター
明太子
卵
生クリーム
小ねぎ
① 下ごしらえ
・ バターを柔らかくする。
※ 溶かさない。
・ 明太子は皮から出す。
・ 明太バター✨
② 鍋に卵、生クリームを入れる。
③ 火にかけたり、離して余熱で温めたりしてクリーム状に(本来は湯煎)
④ 器に盛り、明太バターをのせてネギを散らす。
ポチップ
「オニオンチキンスープ春野菜添え」
- Costco人気商品×2
グリンピース
そら豆
スナップえんどう
いんげん
アスパラ
オニオングラタンスープ
鶏肉水煮缶
黒こしょう
粉チーズ
① 旬の春野菜をゆでる。
② 鍋にオニグラス―プを濃いめに溶かす。
③ 鶏缶を全入れ、温めたらOK。
④ スープを器に盛り、野菜を散らし、付属のチーズパンを砕く。
⑤ 黒コショウ、粉チーズ。
ポチップ
ポチップ
「エビとほたてのブールブランソース」
「濃厚！」
「バター感じます、でもしつこくない」
白ワイン5
ビネガー1
バター
レモン果汁
巨大赤えび
ほたて
ゆで野菜
① 小鍋に白ワイン、ビネガー、粒コショウ、塩を入れてしっかり煮詰める。
② バターを加えて溶かし、混ぜて乳化、レモン汁を加える(ブールブランソース)。
③ エビは殻をむき(尾だけ残す)とホタテとともに水分を拭く。塩・コショウして焼き、しっかり焼き目を付ける。
※ 詰めすぎず、蒸気が逃げるように間隔をあけておくと、キレイな焼き色が付く。焼き色がウマミ。
④ 器にゆでた春野菜、焼いた魚介を盛り、ソースをかける。
「キーマカレー」
「ひき肉のウマミがスゴイ」
「＋だしで、カレーうどんみたいな味」
牛ひき肉赤身
にんじん
玉ねぎ
じゃがいも
しめじ
しいたけ
ゴールデンディナーカレー
① ひき肉をゴロリとフライパンへ、塩コショウして焼き付ける。
※ 動かさずに。焼き色がウマミ(再)
② 焼き色がついてから粗めにほぐして水。
③ 野菜を小さめにカットして加え、蓋をして40分煮込む。
④ カレールウを加える。
⑤ 器にごはんを盛りカレーをかけて、まずはこのままいただきます。
⑥ だしをかけて、ネギをのせ、だし茶漬けに。
ポチップ
「シューファルシ」
- フランスのロールキャベツ
- 「大きく包むと楽ですね。一回で済む（笑）」
- 「クリスマスみたい」
- 「う～ん×3人」
- 「ウマミが繰り返してくる」
- 「スープすごいよ！水筒用意水筒用意！」
春きゃべつ
牛ひき肉赤身3
豚ひき肉2
刻みたまねぎ
卵
牛乳
パン粉
リンゴベーコン
にんじん
コンソメキューブ
タイム
① 下ごしらえ
・ 春キャベツを丸ごとゆでる。
・ ベーコンは刻む。
② 牛赤身と豚ひき肉を合わせ、刻み玉ねぎ、卵、牛乳、パン粉を加えて練り混ぜ(肉ダネ)、ベーコンを加える。
③ キャベツの中心部分を取り出して刻み、肉ダネに加える。
④ 肉ダネを大きくひとまとめし、キャベツで包んでタコ糸でとじる
⑤ 水、丸ごとニンジン(数本)、コンソメ、タイムで煮込む。
⑥ スープと一緒にいただく。
番組10周年記念、第7弾本日発売！
「クロワッサンさばサンド」
「サバの香りがクロワッサンと合う」
「クロワッサンは三日月、トルコの国旗」
バタークロワッサン
塩さば
野菜
レモン
マヨ
① 塩サバはグリルで焼く。
※ 大きく焼いて大きく挟む。
② レタス、キュウリ、ピーマン、紫玉ねぎと。
③ 刻みレモン＋マヨ(少々)をのせて。
「」
「パイナップルの香り！」
＠スティックパイン
＠にんにく：2片
＠醤油
さくらどりの手羽元
① @をミキサーで攪拌！
② 鶏に塩・コショウし、①のソースをまぶし、漬けておく。
※ 最低15分。打った塩が入る。
③ ソースをぬぐい取って炭火で焼く。
意外とお手頃価格なのね。
掃除は要るか…。使い捨てはできんな（笑）
ポチップ
「」
- デジカルビ
- 豚の皮つきバラ肉を甘辛ダレで焼く韓国料理
- 脂が美味しい
デジカルビ
① フライパンでじっくり20分焼く。
BBQ
なんだかマンネリかも？
そんな時は志麻さんのソースでしょう（笑）
ちょっぴり上級者になれます♪
大切な一冊です
「魔法のように格上げ」
「素材の旨みを引き出す工夫が満載」
志麻さんの真骨頂！
おすすめレシピ
タサン志麻さん愛用品
スライサー
- 志麻さんが家政婦を始めた当初、唯一持参していたアイテム
- 手軽で美味しいフランスの定番サラダ「キャロットラペ」で威力を発揮
ポチップザル
- ザルにボウルを被せて蓋のようにし、上下に振ればサラダスピナーに
- 柔らかく茹でた野菜をギュッと押し付けて裏ごし器として使うことも
- スリースノー製をサイズ違いで愛用
ポチップボウル
- 深さがあり洗いやすいものを
- コンテの大中小を愛用
ペティナイフ
- カボチャや大きな塊肉以外は基本的にペティナイフ1本で調理なさってます
- ミソノ製
ポチップ
ブレンダー
- ブラウンのものを
ティファール鍋セット
- オーブンに入れたりそのまま食卓に出したり
- フライパン専用の蓋があるセットが◎だそうです
ポチップまな板
「BIKITA Wood Life」の舟形ボード。
小回りの利く小さなものを使っていらっしゃいますね。
残念ながら現在は入手できないのかな。
舟形ボード | BIKITA Wood Life (localinfo.jp)
タサン志麻さん情報
タサン志麻さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1979年生まれ
- 出身地：山口県長門市
- 職業：料理人、元家政婦
- 家族：フランス人の夫と3人の子（2男1女）
- 経歴
- 大阪あべの・辻調理師専門学校および辻調グループフランス校を卒業
- フランスの三つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」で修行
- 帰国後、四ツ谷の老舗フランス料理店などで15年間料理人を務める
- 退職後、「家政婦紹介サービス・タスカジ」に登録し、出張料理専門の家政婦として活動
- 「予約の取れない伝説の家政婦」として注目を集める
- 特徴
- フレンチの技術をベースにした家庭料理
- 働く家庭や子育て世代に寄り添う温かい料理が魅力
- 依頼先の家庭の冷蔵庫にある食材を使い、家族構成に合わせたつくりおきを片付け込み3時間で仕上げる仕事ぶり
- その他
- メディア出演や著書も多数
- 2023年春、自然豊かな地方に古民家を購入、家族とともにリノベーション
- 自然あふれる地方暮らしをスタート
- 暮らしの豊かさや食の楽しさを発信し続けている
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
