「沸騰ワード10」は「業界×流行×ドキュメント」をテーマに、あらゆる業界の話題を徹底調査する番組です。
司会はバナナマンの設楽統さんと日村勇紀さん。
特に人気のタサン志麻さんの回では、志麻さんがゲストの自宅やハウススタジオを訪れ、冷蔵庫にある食材を使って即興で本格的な料理を作ります。
簡単で美味しい料理を次々と披露する彼女の手際や創造力に、ゲストも視聴者も驚きを隠せません。
また、志麻さんの温かい人柄と真摯な姿勢は親しみやすく、家庭料理の楽しさと奥深さも伝えてくれます。
調理中に見せるプロのコツやフランス料理の技も見どころの一つで、料理に役立つアイデアやヒントが満載です。これらは視聴者の料理スキル向上に一役かっています。
どんな災害にもまけない古民家をつくるんですって。
っというワケで、工藤阿須加さん、玉木宏さんを迎えて、春のスタミナ料理であります。
今回紹介されたレシピ
「材料2つ！鶏のしょうが焼き丼＋しょうがのマリネ」
「オレンジドレッシングのシーフードサラダ」
「グリンピースのポタージュ・豚のシャルキュティエール」
「豚肉のリエット・簡単！もちっとクレープ」
「キャロットラペ」
志麻さんが家政婦を始めた当初、唯一持参していたアイテム。
手軽で美味しいフランスの定番サラダ「キャロットラペ」で威力を発揮。
「グリンピースのポタージュ」
- 「フランス人が大好きな料理」
- 「甘みが強い…。玉ねぎ？」
グリンピース
玉ねぎ
バター
コンソメ
牛乳
生クリーム
塩・こしょう
① 薄切り玉ねぎに塩をしてバターで炒める。
※ じっくり炒めてスープの骨格に
② 透明になったらグリンピースを加えて火を強める。
③ 油が絡んだら水を加えて強めの火加減でサッと火を通す。
※ 短時間で火が入ってキレイな緑に。
④ コンソメを加え、豆がやわらかくなるまで煮る。
⑤ ミキサーで攪拌し冷蔵庫で冷やす。
⑥ 牛乳、生クリームを加える。
志麻さんの愛用ツールや離乳食まで載っています
段取りのコツは必見！
お悩み解消やアレンジ展開が非常に参考になりました↓
「シャルキュティエール」
「シャルキュティエール」とは？
シャルキュティエールソースは、ヨーロッパの伝統的なフランス料理に使われ、家庭料理としても親しまれているソース。
- 意味
- 「シャルキュティエール」とは「お肉屋さん風」
- 「シャルキュトリー」は、ハムやパテなど保存性のある加工肉類を指す
- 材料
- ピクルス、玉ねぎ、白ワイン、マスタードなどを煮込んで作る
- 用途
- 豚肉のソテーなどにかけることが一般的
- コクがありながらもピクルスの酸味が豚肉と調和
- 肉類を中心に、淡白な魚にも使える
- 料理に深みを加える
豚ロース厚切り
とんかつ用でもOK
刻み玉ねぎ
角切りトマト
ピクルス(らっきょう・梅干しでも)
刻みパセリ
① 下ごしらえ
・ 玉ねぎはみじん切り。
・ トマトは小さめの角切り。
・ ピクルスは粗みじん。
・ 巨大豚肉に塩・コショウ。
② 強めの火加減で両面しっかり焼き色を付けて取り出す。
③ 取り出した豚肉にフライパンの煮汁をかける。
④ 玉ねぎを弱火でじっくり炒める。
⑤ トマト、ピクルスを加えてさらに炒める。
⑥ 白ワイン、コンソメ、マスタード、パセリ、③の肉汁を加えて煮る。
⑦ 肉を盛り、⑥をかける。
※ ゆでたパスタ（幅広いヤツ）を添えた。
「豚の甘み、若干の酸味もある」
「ソースを食べるためのパスタ」
「白ワインの酸味、トマトの酸味、ピクルスの酸味が揃うことで食べ進めても飽きない」
おすすめレシピ
タサン志麻さん情報
タサン志麻さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1979年生まれ
- 出身地：山口県長門市
- 職業：料理人、元家政婦
- 家族：フランス人の夫と3人の子（2男1女）
- 経歴
- 大阪あべの・辻調理師専門学校および辻調グループフランス校を卒業
- フランスの三つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」で修行
- 帰国後、四ツ谷の老舗フランス料理店などで15年間料理人を務める
- 退職後、「家政婦紹介サービス・タスカジ」に登録し、出張料理専門の家政婦として活動
- 「予約の取れない伝説の家政婦」として注目を集める
- 特徴
- フレンチの技術をベースにした家庭料理
- 働く家庭や子育て世代に寄り添う温かい料理が魅力
- 依頼先の家庭の冷蔵庫にある食材を使い、家族構成に合わせたつくりおきを片付け込み3時間で仕上げる仕事ぶり
- その他
- メディア出演や著書も多数
- 2023年春、自然豊かな地方に古民家を購入、家族とともにリノベーション
- 自然あふれる地方暮らしをスタート
- 暮らしの豊かさや食の楽しさを発信し続けている
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
