「相葉マナブ」の「旬の産地ごはん」は、旬の食材にスポットを当て、その食材を使った料理を紹介する人気企画です。
この企画では、相葉雅紀さんが各地を訪れ（千葉が多め？）、旬の食材を収穫したりその食材を使って料理したりしています。
生産者さんから料理のアイデアを提供してもらい、食材の産地や特性が紹介されることで、視聴者にも生産者にも食の楽しみ方を提案しているようです。
「相葉マナブ」は、日本各地の魅力や文化を学ぶバラエティ番組です。
嵐の相葉雅紀さんがMCを務め、「ニッポンを元気に！」をテーマに2013年4月にスタートしました。
食や特産物を通して日本の豊かさを再発見する内容となっており、相葉さんの親しみやすいキャラクターも相まって、幅広い世代に支持されています。
「アスパラのナムル」
アスパラガス：中5本
ごま油：小さじ1
鶏がらスープの素：小さじ1
おろしにんにく：小さじ1/2
醤油：小さじ1/2
塩：少々
白ごま
① 下ごしらえ
・ アスパラは根元の固い部分を切り落とす。
・ 下方1/3ほどの皮をピーラーでむく。
※ 皮も捨てない！
② 鍋に湯を沸かして塩を入れ、剥いた皮とアスパラを入れて2分茹でる。
③ 水けをきって斜め8等分。
④ ボウルに入れ、ゴマ油、鶏ガラスープの素、おろしニンニク、醤油を混ぜて熱いうちに和える。
⑤ 白ゴマをふる。
「アスパランドッグ」
アメリカンドッグの芯をアスパラにしたアイデアレシピ。
アスパラガス：10本
スライスチーズ：10枚
ロースハム：10枚
ホットケーキミックス：150g
卵：1個
牛乳：150mL
ケチャップ
① 下ごしらえ
・ アスパラは根元の固い部分を切り落とす。
・ 下方1/3ほどの皮をピーラーでむく。
・ アスパラの先の部分にチーズ→ハムを重ねて巻き、手で握ってなじませる。
・ ボウルに卵、牛乳、HMを混ぜてアスパラの穂先に絡める。
※ コップに衣生地を移して穂先から入れて衣をつけると◎
※ 持ち手部分は残す。
② 170℃でキツネ色になるまで2分揚げる。
k目 ケチャップをつけても◎
「アスパラと豚のレンジ蒸し」
アスパラガス：2本
豚バラ薄切り：2枚
塩・こしょう：各少々
① 下ごしらえ
・ アスパラは根元の固い部分を切り落とす。
・ 下方1/3ほどの皮をピーラーでむく。
② アスパラを豚肉で巻きギュッと握ってなじませる。
③ 塩・コショウする。
④ 器にのせてラップ、600Wで3分レンチン。
「アスパラそぼろ丼」
アスパラガス：中5本
豚ひき肉：150g
酒：50mL
醤油：大さじ1
砂糖：大さじ1
サラダ油：大さじ1/2
ごはん：2膳
半熟卵：2個
① 下ごしらえ
・ アスパラは根元の固い部分を切り落とす。
・ 下方1/3ほどの皮をピーラーでむく。
・ アスパラは1㎝幅の小口切り。
② フライパンにサラダ油を入れて中火、アスパラを1分炒める。
③ ひき肉を加えて2分炒める。
④ 肉の色が変わったら酒、醤油、砂糖を加えて煮詰める。
⑤ ごはんの上に盛り、半熟卵をトッピングする。
「紫アスパラのサンド」
- 生でも食べられる紫アスパラ（バーガンディ）を使って
- 甘みが強い品種
- なんと澤部くんは初マッシャー！
紫アスパラガス：3本
食パン：8枚切り2枚
ゆで卵：2個
マヨネーズ：大さじ2
① 下ごしらえ
・ アスパラは根元の固い部分を切り落とす。
・ 下方1/3ほどの皮をピーラーでむく。
・ アスパラをパンの大きさに合わせてカット。
・ ボウルにマヨ、卵を入れて潰し混ぜる。
② 食パンにマヨ卵を塗ってアスパラをのせる。
③ マヨ卵を塗ってパンで挟みラップで包み、なじませてカット。
「アスパラチーズのホイル焼き」
緑・紫アスパラガス：各中2本
塩・こしょう：各少々
オリーブ油：大さじ1
ピザ用チーズ：30g
① 下ごしらえ
・ アスパラは根元の固い部分を切り落とす。
・ 下方1/3ほどの皮をピーラーでむき斜め4等分。
② カットしたアスパラをホイルにのせて塩・コショウ。
③ オリーブ油をかけチーズをのせて包む。
④ 250℃のトースターで10分焼く。
「ねぎま風」
緑アスパラガス：3本
紫アスパラガス：2本
長ねぎ：1本
ブロックベーコン：40g
塩・こしょう：各少々
サラダ油：大さじ1
① 下ごしらえ
・ アスパラは根元の固い部分を切り落とす。
・ 下方1/3ほどの皮をピーラーでむき4㎝長さに。
・ ベーコンは同じ長さの棒状。
② 竹串に長ネギ→緑アスパラ→ベーコン→紫アスパラなんてぇ風に刺す。
③ フライパンにサラダ油を入れて中火、串を並べて蓋をして3分焼く。
④ 焼き色がついたら塩・コショウ。
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おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
