【相葉マナブ】アスパラガス｜生タコス・居酒屋風1本揚げ・餃子

①　下ごしらえ
・　玉ねぎはみじん切り。
・　トマトは7~8㎜角。
・　アスパラは根元をピーラーでむく。2等分。
※　皮をむいて食感の変化も楽しむ。
②　タコスソースの材料をよく混ぜる。
③　フライパンでトルティーヤを温める。
④　豚バラをカリッと焼く。
⑤　トルティーヤに肉、アスパラをのせ、ソースをかけて巻く。

①　アスパラは根元をピーラーでむき中火で3分焼く。
②　焼き色がついたら返して2分焼く。
※　焼いて余分な水分を飛ばす。
②　密閉袋に水とめんつゆを入れる。
※　残ったつゆは「卵かけ」に使います。
③　アスパラを袋に入れて常温で1時間漬ける。
※　穂先と根元の漬かり具合の違いを楽しむ！

①　焼びたしアスパラは根元の方を7㎜の小口切り。
②　長芋は5㎜角。
③　漬け汁で和える。
④　③をごはんにかけ卵黄をのせる。

①　下ごしらえ
・　焼びたしアスパラを小口切り。
・　ショウガはみじん切り。
②　豚ひき肉にショウガ、＠、アスパラを加えて粘りが出るまで混ぜる。
③　皮で包む。
④　フライパンにゴマ油(大さじ1/2)を引き餃子を並べる。
⑤　強火で2分焼く。
⑥　底に焼き色がついたら水(50mL)を加える。
⑦　蓋をして弱火で3分蒸し焼き。
⑧　蓋を取って水けを飛ばして出来上がり。

①　アスパラ全体にマヨを塗りまくる。
②　粉チーズをまぶす。
③　オーブントースターで4分焼く。
※　1本で1杯（笑）

①　下ごしらえ
・　長ネギはみじん切り。
②　ボウルに鶏ひき肉、長ネギ、＠を入れてよく混ぜる。
③　耐熱容器に肉ダネを敷き詰める。
④　アスパラを穂先と根本が交互になるように並べる。
⑤　ひき肉を平らに重ねる。
⑥　再びアスパラをのせる。
⑦　180℃のオーブンで35分焼く。
⑧　鍋に☆を入れ、沸騰させたら水溶き片栗粉でトロミをつける。
⑨　火を止めておろしショウガを加える。
⑩　いかだ焼きを切り分けてショウガ餡をかけていただく。

①　下ごしらえ
・　ニンニク、ショウガはみじん切り。
・　アスパラは斜め切り。
②　中華鍋にサラダ油(大さじ1)を引いてニンニク、ショウガを炒める。
③　香りが立ったらアスパラを加えて炒める。
④　麺、水(大さじ2)を入れてほぐす。
⑤　鶏ガラスープの素、桜エビ、塩(小さじ1/3)、コショウを加えて炒める。
⑥　ラー油をかけたら出来上がり。