5/5【きょうの料理】Mako「ひき肉ときのこのフランスパンピザ」作り方

「きょうの料理」は

四季折々の食材を楽しむ喜び
料理を作る喜び
それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！

【放送日】2026年5月5日（火）
【放送局】NHK
【番組名】きょうの料理
【本放送】Eテレ月~水曜 21:00-21:24
【再放送】Eテレ火･水･翌月曜 11:30-11:54 総合木曜 11:05~11:29
【企画名】こま＆ひき！お助け肉レシピ
【料理人】Mako
【料理名】ひき肉ときのこのフランスパンピザ

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大型連休、いかがお過ごしでしょうか？　お出かけしたらそれなりのものが出ていくのは仕方なき事で、体も懐も疲れ気味。そんなときはあなた、

お値打ち
時短
切る手間いらず
ボリューム満点
サッとつくれる

こま切れ肉とひき肉よ！ってな企画であります。そこはモヤシと厚揚げじゃろ？

今回は元気の出るボリュームレシピを、料理研究家・Makoさんに学びます。食べ盛りが喜ぶ３品の登場です。

こま＆ひき！お助け肉レシピ
「ひき肉とキノコのフランスパンピザ」
Makoさん情報
おしまいに

こま＆ひき！お助け肉レシピ

今井亮さん
「豚こま肉とトマトの照り焼き炒め」
「ゆで豚と豆苗のみそマヨあえ」
「ちぎりレタスのにらそぼろがけ」

Makoさん
「フライパン丸ごとバーグ」
「豚こまとピーマンのカレーオイスター炒め」
「ひき肉ときのこのフランスパンピザ」

「ひき肉とキノコのフランスパンピザ」

やわらかめのフランスパンでつくる
ひき肉ときのこのソテー
- 「ごはんのおかずにしても、パスタにからめてもおいしい」

材料(3~4人分)

表面加工してあるフライパン
フランスパン(太め)：20cm
合びき肉：200g
玉ねぎ：1/2個(100g)
しめじ：150g
マッシュルーム：100g
＠にんにく：2片
＠赤とうがらし：少々
ピザ用チーズ：70~80g
生バジル：適宜
オリーブ油・塩・粗挽黒こしょう・トマトケチャップ

作り方

①　下ごしらえ
・　ニンニク(2片)は粗みじん＠
・　赤唐辛子は小口切り(少々)＠
・　しめじ(150g)は根元を切り落としてほぐす。
・　マッシュルーム(100g)は根元を切り落として薄切り。
・　玉ねぎ(100g)は縦薄切り。
②　ひき肉ときのこのソテー
・　フライパンにひき肉(200g)を広げて強めの中火、焼き色をつけながら粗くほぐす。
・　脂が出てきたら＠と玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
・　オリーブ油(大さじ1)を回しかけ、しめじとマッシュルームを加えて、塩(2つまみ)、黒コショウ(適量)をふって炒める。
・　出てきた水けがとんだら、火を止める。
③　フランスパンは厚み半分に切り、上側は少し丸みをそいで平らに。
※　転がらないように。
④　それぞれ3か所に深い切り目を入れる。
※　具をのせて焼いた後では切りにくい。
⑤　断面にケチャップ(大さじ2ずつ、計70~80g) を塗り、ひき肉ときのこのソテーをのせてチーズを散らす。
※　ケチャップは多め！
⑥　オーブントースターの受け皿にのせて、5分焼く。
⑦　チーズに焼き色がいたらOK。好みで生バジル。