こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2026年2月9日（月）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】
【料理人】辻調理師専門学校の先生方
【料理名】ブリ大根／タラのチリソース
「ブリ大根」
2022年11月30日放送
テーマ「大根消費」
ぶりのあら：500g
大根：300g
薄切りしょうが：15g
柚子の皮：1/2個分
水：400mL
酒：200mL
砂糖：大さじ2
みりん：100mL
醤油：120mL
① 下ごしらえ
・ ブリのアラ(500g)に熱湯をかけ、すぐに水に落とす。ウロコや汚れを丁寧に取り、水気を拭く。
・ 大根(300g)は皮を剥いて縦8等分、大きめの乱切り。
・ ショウガ(15g)は薄切り。
・ 柚子の皮(1/2個分)はせん切り。
② 鍋にブリのアラ、大根、水(400mL)、酒(200mL)、ショウガを入れて落とし蓋。
③ 強火にかけ、煮立ったらアクを除いて中火、10分煮る。
④ 大根がやわらかくなったら砂糖(大さじ2)、みりん(100mL)、醤油(120mL)を加えて落とし蓋、中火で7分煮る。
⑤ 器に盛り、柚子の皮をのせる。
【1人分】534kcal 塩分7.1g
「タラのチリソース」
- 卵がピリッと辛いチリソースをまろやかに
- 「どんどんイケちゃう！」
- フワフワのたらと、アスパラのシャキシャキ感が絶妙
皮なしたら：切り身180g
アスパラガス：2本
長ねぎ：1/2本
塩：ふたつまみ
酒：小さじ1/2
卵：1個
片栗粉：大さじ1
刻みにんにく：小さじ2
刻みしょうが：小さじ2
サラダ油：適量
【煮込み調味料】
豆板醤：小さじ1.5
トマトケチャップ：大さじ2
みりん：大さじ1
鶏がらスープ：80mL
塩：小さじ1/4
砂糖：小さじ1.5
水溶き片栗粉：適量
酢：小さじ1/2
① 下ごしらえ
・ アスパラガス(2本)はかたい部分の皮をむいて5mm幅の斜め切り。
・ 長ネギ(1/2本)は粗みじん切り。
② タラ(180g)は一口大に切り、塩(2つまみ)、酒(小さじ1/2)、溶き卵(1個分)から小さじ2を加え、片栗粉(大さじ1)をまぶす(下味)。
③ フライパンにサラダ油(1cm深さ)を入れて160℃に熱し、タラを入れて中火、アスパラガスを加えてサッとくぐらせ取り出す。
④ 同じフライパンにサラダ油(大さじ1)、ニンニク・ショウガ(各小さじ2)、豆板醤(小さじ1.5)を加えて弱火、トマトケチャップ(大さじ2)、みりん(大さじ1)を加えて中火で炒め、鶏ガラスープ(80mL)、塩(小さじ1/4)、砂糖(小さじ1.5)を加え、③を戻し入れて中火でからめる。
⑤ 長ネギを加え、水溶き片栗粉でトロミをつけ、残りの溶き卵、酢(小さじ1/2)を加える。
【1人分】283kcal 塩分3.5g
合わせる一品「春雨の中華サラダ」
公式のおススメは「春雨の中華サラダ」です。
参考レシピをあげておきますね。
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
