3/17【DAIGOも台所】「たけのこと鶏の照り煮」作り方

レシピ

2026.03.16

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こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。

プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。

また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。

知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）

とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）

金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があります。

【放送日】2026年3月17日（火）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】
【料理人】辻調理師専門学校の先生方
【料理名】たけのこと鶏の照り煮

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「タケノコと鶏の照り煮」
合わせる一品「菜の花のお浸し」
おしまいに

「タケノコと鶏の照り煮」

味はしっかり。ちょっと甘めでちょうどいい
子どもも喜びそう
木の芽と一緒に食べるとまたおいしい！

材料(2人分)

ゆでたけのこ：300g
鶏もも肉：1枚(300g)
スナップえんどう：8本
木の芽：適量
サラダ油：小さじ2
【煮汁】
だし：300mL
砂糖：大さじ1/2
みりん：大さじ2
醤油：大さじ2

作り方

①　下ごしらえ
・　ゆでタケノコ(300g)は縦半分に切る。穂先は5cm長さのくし形、根元は1cm幅の半月切り(又はいちょう切り)。
・　スナップえんどう(8本)は筋を取る。
・　鶏もも肉(300g)は3cm角。
②　フライパンにサラダ油を熱し、タケノコ、鶏肉を中火強で香ばしく焼く。全体に焼き色がついたら、煮汁の材料(だし300mL、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ2、醤油大さじ2)を加え、煮立ててアクを取り、中火で5分煮る。
③　スナップえんどうを加えて中火で2分煮る。
④　煮汁がほとんどなくなったら、強火で煮汁をからめてテリをつける。
⑤　器に盛って木の芽を散らす。