「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。
料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。
ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。
【放送日】2025年11月6日（木）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~土 11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】
【料理人】大原千鶴
【料理名】糸こんとえのきの麻婆炒め
今週の大原さんレシピ
「牛しぐれ麦とろろごはん」
「れんこん鶏だんご汁」
「ブロッコリーとゆで卵のサラダ」
「糸こんとえのきの麻婆炒め」
「糸こんとえのきの麻婆炒め」
糸こんにゃく：1袋(200g)
えのきだけ：1袋(150g)
豚バラ薄切り：100g
刻み長ねぎ：大さじ1
刻みにんにく：小さじ1/2
塩・こしょう：各少々
豆板醤：小さじ1/4
＠醤油：大さじ1
＠酒：大さじ1
＠砂糖：小さじ1
＠オイスターソース：小さじ1
水溶き片栗粉
片栗粉：小さじ1/2
水：小さじ1
ごま油：小さじ1
小口の万能ねぎ：少々
砂糖
【からし酢】
酢：大さじ1/2
練りからし：小さじ1/4
① 下ごしらえ
・ 糸こんにゃく(200g)は食べやすい長さに切り、砂糖(大さじ1)をまぶしてもみ、2分おく。砂糖を洗い流し、ザルに上げて水気をきる。
※ アクを除く。
・ えのき(150g)は根元を落とし、長さ半分に切って、ほぐす。
・ 豚肉(100g)は1cm幅。
・ 辛子酢の材料(酢大さじ1/2、練り辛子小さじ1/4)は混ぜる
② フライパンに豚肉を入れて塩・コショウ(各少々)をふって炒め、8割火が通ったら、長ネギ、ニンニク、豆板醤(小さじ1/4)を加えて炒める。
③ 豚肉に火が通ったら糸こんにゃくを加えて炒める。
④ 糸こんにゃくに豆板醤がなじんだら、えのき、醤油・酒(各大さじ1)、砂糖・オイスターソース(小さじ1)を加えて炒める。
⑤ えのきがしんなりしたら、水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2、水小さじ1)を加えて混ぜながら炒め、ゴマ油(小さじ1)を加えてザッと混ぜて火を止める。
※ ゴマ油は最後に加えて、香りを立たせる。
⑥ 器に盛り、万能ネギを散らす。
⑦ 辛子酢を添え、かけて食べる。
※ さっぱりとした味わいに。
【1人分】255kcal 2.2g
大原千鶴さん情報
ポチップ
大原千鶴さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日: 1965年12月7日
- 出身地: 京都府
- 職業: 料理研究家
- 家族: 夫と3人の子
- 経歴
- 京都の老舗料理旅館「美山荘」に生まれ育ち、幼少期から料理に親しむ
- 料理研究家として活動し、テレビや雑誌で活躍
- 料理スタイル: 京都の伝統を活かしながら、現代の家庭で作りやすいレシピを提供
- 特徴: 季節の食材を活かした簡単で美味しい料理、和のテイストを大切にする
- その他
- NHKの料理番組に多数出演し、親しみやすいキャラクターとわかりやすい解説で人気を博す
- 著書も多数出版し、家庭料理の第一人者として広く知られている
個人的見解→なかなかの酒豪とみた笑
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
