「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。
料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。
ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。
今週の今井さんレシピ
「レンチン肉豆腐・中華風肉豆腐」
「皮なし餃子丼」
「あさりとトマトの酒蒸し／蒸し汁リゾット」
「鶏にら玉」
「新じゃがの甘みそ煮っころがし／和風みそマヨポテサラ」
「鶏ニラ玉」
- マヨネーズを混ぜてから炒めた卵がふんわり
- 「ごはんがすすみすぎる一皿です」
鶏もも肉：1枚(250g)
ニラ：1把(100g)
玉ねぎ：1/4個(50g)
卵：2個
マヨネーズ：大さじ1
塩・こしょう：各少々
【合わせ調味料】
醤油・酒：各大さじ1
砂糖：小さじ1
鶏がらスープの素：小さじ1/2
① 下ごしらえ
・ 鶏肉(250g)は一口大。
・ ニラ(100g)は5㎝長さ。
・ 玉ねぎ(50g)は縦薄切り。
・ 合わせ調味料の材料(醤油・酒各大さじ1、砂糖小さじ1、スープの素小さじ1/2)は混ぜておく。
・ 卵(2個)にマヨ(大さじ1)を加えてよく混ぜる。
※ ふんわり仕上がる。
② フライパンに油(大さじ1)を強めの中火で熱し、卵液を炒め、半熟状になったら取り出す。
※ 余熱が入るので「ちょっと早いかな」くらいで出す。
③ 同じフライパンに油(大さじ1/2)を熱し、鶏肉を3分炒める。
④ 塩・コショウ(各少々)し、ニラ、玉ねぎを加えて1分炒める。
⑤ 卵を戻し入れてザッとくずし、具材を寄せ、あいたところに合わせ調味料を加えてよく熱し、サッと手早く炒め合わせる。
※ 卵は先に炒めてとり出し、後で戻し入れて、ふんわりと。
【1人分】460kcal 塩分2.5g
ニラのプチ情報
ニラについて簡単にまとめました。ニラは香りと栄養を兼ね備えた、使いやすい優秀な緑黄色野菜であります。
- ニラはヒガンバナ科ネギ属の多年草
- 中国原産の野菜
- 日本でも古くから栽培され、『古事記』や『日本書紀』に記載があり、『万葉集』には「久々美良（くくみら）」として登場する
- 葉ニラ・黄ニラ・花ニラがある
- 黄ニラは光を当てずに栽培するため、緑色のニラより香りがやわらかい
- 花ニラはとう立ちした若い花茎を利用する
- 緑黄色野菜のひとつで、β-カロテン、ビタミンB群、ビタミンC、カリウム、食物繊維などを含む
- 独特の香りは硫化アリル類などによるもので、ビタミンB1の吸収を助ける働きがあるとされる
- β-カロテンは油と相性がよく、油を使った料理にすると効率よく摂りやすい
- 一年中出回っているが、旬は春先から初夏ごろ
- 選ぶときは、葉の緑が濃く、葉先までピンとしていて、切り口がみずみずしいものがおすすめ
今井亮さん情報
今井 亮（いまい りょう）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1986年
- 出身地：京都府京丹後市
- 職業：料理家、料理教室「亮飯店」主宰
- 家族：2018年に結婚、2019年に第一子誕生
- 経歴
- 高校卒業後、京都と東京の中華料理店で修業
- 料理研究家のアシスタントを経て独立
- 雑誌や書籍での執筆、映画の料理監修も担当
- 料理スタイル
- つくりやすいレシピで本格的な味を楽しめる家庭料理を提案
- その他
- 料理教室「亮飯店」を主宰
- 「キユーピー3分クッキング」で31年ぶりの男性講師として注目を集めた
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
