「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。
料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。
ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。
【放送日】2024.6.28（金）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~土 11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】
【料理人】近藤幸子
【料理名】エスニックチキン
「エスニックチキン」
アイツら使うとエスニック感でるな。
鶏もも肉：大1枚(350g)
にんじん：適量
パクチー：適量
【マリネ液】
刻みしょうが：1/2片分
刻みにんにく：1片分
赤唐辛子小口切り：1/2本分
ナンプラー：大さじ1/2
レモン汁：小さじ1/2
砂糖：小さじ1/2
塩：小さじ1/2
五香粉：小さじ1/4
こしょう：少々
ごま油：小さじ1
① 鶏肉(350g)は余分な脂を切り落として縦半分に切る。筋や厚みのある部分に1cm間隔の浅めの切り込みを入れる。
※ 火が通りやすく、味も入りやすい。
② バットにマリネ液の材料を入れて混ぜ、鶏肉を入れて両面にもみ込み、室温で20分おく。
③ オーブンの天板にオーブンペーパーを敷き、鶏肉を並べる(皮目が上)。220℃に予熱したオーブンで20分焼く。
※ 肉を、薄くなるように広げて置く。皮面が上。
④ ニンジン(適量)は皮をむき、ピーラーなどで薄切りに。パクチー(適量)はざく切り。
⑤ 皮目に香ばしい焼き色がついたら、食べやすい大きさに切って器に盛り、野菜を添える。
【1人分】367kcal 塩分2.9g
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「マンゴーとミントのサラダ」
ペリカンマンゴー：1個(正味150g)
紫玉ねぎ：1/4個(50g)
ミント：1/3パック(4g)
パクチー(香菜)：10g
フライドオニオン：1袋(10g)
【エスニックソース】
ナムプラー：大さじ1/2
レモン汁：大さじ1/2
刻みにんにく：1/2片分
① マンゴー(正味150g)は皮をむき、種に沿って上から1/3のところで切る。返して同様に種に沿って切る。種のまわりの果肉も切り離し、すべて薄切りに。
② 紫玉ねぎ(50g)は縦薄切り、ミント(4g)とパクチー(10g)はざく切り。
③ ボウルにエスニックソースの材料を混ぜ合わせる。
④ 食べる直前に具材をざっくり合わせて盛りつけ、フライドオニオン(10g)を散らし、ソースをかけ、混ぜながらいただきます。
【1人分】95kcal 塩分1.0g
「ナンプラー＆五香粉」消費レシピ
【ナンプラー】
「ナンプラーめんつゆ」
「カブとパプリカのエスニックなます」
「なすの皮のきんぴら」
【五香粉】
「ポリ袋チャーシュー」
「魯肉飯(ルーローハン)」
近藤幸子さん情報
近藤幸子（こんどう さちこ）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1976年生まれ
- 出身地：宮城県
- 職業：料理研究家、管理栄養士
- 家族：夫と娘2人の娘の4人家族
- 経歴：
- 1998年 仙台の料理学校でアシスタントとしてキャリアをスタート
- 2001年 自身の料理教室「おいしい週末」を開始
- 2004年 結婚を機に東京に拠点を移す
- 2007年 初の著書を出版
- 2022年 日本テレビ「キューピー3分クッキング」のレギュラー講師就任
- 料理スタイル
- 少ない食材と調味料で手軽に作れるレシピ
- 2人の娘を育てる忙しい毎日から生まれた、シンプルでつくりやすい家庭料理が人気
- その他
- 趣味は食べ物がテーマの旅行
おしまいに
マンゴーは、マンゴー単体で食べたいとか思っちゃダメなんだろね？
食わず嫌いってヤツ？
試してみないと分からないもんね？（笑）
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
