「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。
料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。
ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。
【放送日】2025年10月6日（月）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~土 11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】
【料理人】近藤幸子
【料理名】豚バラとチンゲンサイの卵炒め
今週の近藤さんレシピ
「豚バラとチンゲンサイの卵炒め」
「豚バラと青梗菜の卵炒め」
豚バラ薄切り：200g
チンゲンサイ：2株(250g)
卵：2個
油
【合わせ調味料】
豆板醤：小さじ1/2
醤油：大さじ1
砂糖：小さじ1
片栗粉：小さじ1
水：大さじ4
① 下ごしらえ
・ 豚肉(200g)は10cm長さ。
・ 青梗菜(250g)は葉元と葉先に分け、葉元は8等分のくし形、葉先は5cm長さ。
・ 卵(2個)は溶きほぐす。
・ 合わせ調味料の材料は混ぜておく。
② フライパンに油(大さじ1/2)を熱し、溶き卵を流し入れ、大きく混ぜて半熟状になったらとり出す。
③ 同じフライパンに豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら余分な脂をふく。
④ 合わせ調味料を混ぜてから加え、トロミがつくまで炒める。
※ 片栗粉のトロミで味がよくからみ、豆板醤の辛みが味を引きしる。
⑤ 青梗菜の葉元を加えて炒め、緑が鮮やかになったら葉先を加え、少ししんなりするまで炒める。
※ 青梗菜は葉先と葉元に分け、時間差で炒めてシャキッと感を残す。
⑥ 炒り卵を戻し入れ、サッと炒め合わせる。
※ 卵は別で炒め、最後に他の食材とサッと炒め合わせる。
【1人分】492kcal 塩分2.0g
チンゲンサイのプチ情報
- チンゲンサイ（青梗菜）はアブラナ科アブラナ属の中国原産の葉野菜、日本でも中華料理を中心に広く使われている
- 葉は濃い緑色でやわらかく、白～淡緑色の肉厚な葉柄はシャキシャキ歯ごたえが特徴
- 栄養価が高い
- βカロテン（体内でビタミンAに変換）、ビタミンC、ビタミンK、カルシウム、カリウムを豊富に含む
- 鉄分も含まれており、骨や免疫力の維持に役立つ
- 油との相性がよく、炒め物やスープの具材に最適
- クセが少ないため、鍋物や和え物、サラダにも応用できる万能野菜
- 小ネタ
- チンゲンサイは1970年代に日本へ導入され、クセの少なさから瞬く間に定着
- 現在ではほぼ通年出回り、特に冬場は甘みが増して美味しいとされる
近藤幸子さん情報
近藤幸子（こんどう さちこ）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1976年生まれ
- 出身地：宮城県
- 職業：料理研究家、管理栄養士
- 家族：夫と娘2人の娘の4人家族
- 経歴：
- 1998年 仙台の料理学校でアシスタントとしてキャリアをスタート
- 2001年 自身の料理教室「おいしい週末」を開始
- 2004年 結婚を機に東京に拠点を移す
- 2007年 初の著書を出版
- 2022年 日本テレビ「キューピー3分クッキング」のレギュラー講師就任
- 料理スタイル
- 少ない食材と調味料で手軽に作れるレシピ
- 2人の娘を育てる忙しい毎日から生まれた、シンプルでつくりやすい家庭料理が人気
- その他
- 趣味は食べ物がテーマの旅行
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
