「相葉マナブ」の「旬の産地ごはん」は、旬の食材にスポットを当て、その食材を使った料理を紹介する人気企画です。
この企画では、相葉雅紀さんが各地を訪れ（千葉や静岡が多め？）、旬の食材を収穫したりその食材を使って料理したりしています。
生産者さんから料理のアイデアを提供してもらい、食材の産地や特性が紹介されることで、視聴者にも生産者にも食の楽しみ方を提案しているようです。
【放送日】2024.7.21（日）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】日曜 18:00-19:00
【番組名】相葉マナブ
【企画名】旬の産地ごはん
【料理人】相葉雅紀
【素材名】袖ケ浦の新じゃが(キタアカリ)
「じゃがバター」
新じゃが
塩
バター
① 新ジャガは皮つきのままよく洗い、表面に切り込みを入れる。
② 蒸気のあがった蒸し器に入れ、30分加熱する。
③ 串がス～ッと通ったら塩を振り、バターをのせる。
「和風ジャーマンポテト」
白だしで和風に。
新じゃが：3~4個
ソーセージ：5本
サラダ油：大さじ1
白だし：大さじ2
塩：ひとつまみ
こしょう：ひとつまみ
① 新ジャガ(3~4個)は皮付きのままよく洗い、4等分。
② ソーセージ(5本)は半分にカット
③ ジャガイモを耐熱ボウルに入れてふんわりラップ、600Wで5分レンチン。
④ フライパンにサラダ油(大さじ1)を引いてジャガイモ、ソーセージを入れ、中火で5分炒める。
⑤ 焼き色がついたら白だし(大さじ2)、塩(ひとつまみ)、コショウ(ひとつまみ)を加えてさらに炒める。
「新じゃがポタージュ」
新じゃが：2~3個(300g)
牛乳：100ｍL
水：500ｍL
顆粒コンソメ：小さじ2
塩・こしょう：適量
① 新ジャガ(300g)は皮付きのままよく洗い、4等分。
② 170℃で7分素揚げする。
※ 揚げることでコクと深みが増す。
③ 新ジャガ、牛乳(100mL)、水(500mL)、コンソメ(小さじ2)を30秒ほどミキサーで撹拌。
③ 滑らかになったら鍋に移して温め、塩・コショウ(各適量)で味を調える。
「焼きポテサラ」
新じゃが：2個
玉ねぎ：1/2個
マヨネーズ：80g
塩：小さじ1/4
こしょう：小さじ1/4
サラダ油：大さじ1
① 新ジャガ(2個)は皮付きのままよく洗って4等分。
② 耐熱ボウルに入れてふんわりラップ、600Wで5分レンチンし、マッシャーでつぶす。
③ 玉ねぎ(1/2個)は粗みじん。
④ ②のボウルに玉ねぎ、マヨ(80g)、塩(小さじ1/4)、コショウ(小さじ1/4)を加えて混ぜる。
⑤ 手のひらサイズの平たい丸型に整える。
⓺ フライパンにサラダ油(大さじ1)を引き、両面焼き色がつくまで中火で焼く。
名店＆料理研究家の3品
「新じゃがグラタン」原田慎次シェフ
「新・肉じゃがポテサラ」野永喜三夫さん
「新じゃが生ハム包み」ジョーさん。
おすすめレシピ
「新じゃが」レシピ①
「みたらしじゃがいも」
「トルネードポテト」
「新じゃがとチクワののり塩炒め」
「新じゃがとイカのにんにくバター醤油」
「新じゃが」レシピ②
「新じゃがハンバーグ」
「エッグポテト」
「コンソメホイル焼き」
「チーズインマッシュボール」
「新じゃが」レシピ③
「マルゲリータピザ風」
冷めてもウマい「ポテトフライ」
「みの揚げ」
「茶巾しぼり」
「じゃがいもプリン」
「新じゃが」レシピ④
お弁当に「じゃがいもの青のりカレー和え」
絶対に失敗しない「ポテトサラダ」
「じゃがいものナムル」
「ポテトソース焼きそば」
「新じゃが」レシピ⑤
「和風ジャーマンポテト」
「新じゃがポタージュ」
「焼きポテサラ」
おしまいに
新ジャガが待ち遠しくなりました。
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
