「あさイチ」は、NHKが生放送でお届けする情報番組。視聴者に役立つ生活実用情報から、身近な社会問題、エンターテインメントまで、旬の話題を深掘りしています。
生活がちょっと楽しくなり、気持ちが軽くなるような内容が満載です。
キャスターを務めるのは、博多華丸・大吉さんと鈴木奈穂子アナ。彼らの親しみやすいトークと多彩なコーナーが、毎朝のスタートを明るく彩ります。
【放送日】2024.7.23（火）
【放送局】NHK
【放送時間】月~金 8:15~9:55 ※祝日は無し
【番組名】あさイチ
【企画名】KiraKiraキッチン
【料理人】秋元さくら
【料理名】たことグレープフルーツのカペッリーニ
「たことグレープフルーツのカペッリーニ」
火を使わない爽やかなソース。
グレープフルーツありがとう。
さくらシェフありがとう。
エビ、サーモン、白身の刺身なども◎
グレープフルーツがダメな場合はスイカでも、と仰せ。
ゆでたこ：80g
グレープフルーツ：1コ
きゅうり：1/3本
カペッリーニ：100g
＠
トマト：1個(150g)
グレープフルーツ果汁：50g
にんじん：1/6本(40g)
玉ねぎ：1/8個(25g)
にんにく：1/4片
ツナ油缶：大さじ1(20g)
オリーブ油：大さじ2
塩：小さじ1/2
下ごしらえ
・ ゆでタコは1.5cm角。
・ トマトは2cm角。
・ 玉ねぎ1.5cm角。
・ ニンジン、ニンニクは薄切り。
・ 玉ねぎとニンニクは耐熱器に入れてふんわりラップ、500Wで1分レンチン。
・ グレープフルーツは包丁で薄皮ごと皮をむき、薄皮(縦部分)と果肉の間に包丁を入れてペロンと果肉を切り出す。
・ 果肉はひと房をちぎって3等分。
・ 残った薄皮を握って絞り、果汁を取る。
ソース
・ ミキサーにグレープフルーツ果汁、トマトを入れ10秒撹拌。
・ ニンジン、玉ねぎ、ニンニク、ツナ、塩を加え、20秒撹拌。
・ オリーブ油を加え、10秒撹拌。
・ 冷蔵庫でしっかり冷やす。
※ 短時間の撹拌で、野菜に熱を加えないようにする。
※ ソースはサラダのドレッシンングやスープ(水でのばす)としても◎
・ 冷えたソースに、タコ、グレープフルーツの果肉を入れ、全体を混ぜる。
カペッリーニ
・ 鍋に湯(2L)を沸かし、塩(1.5％、30g)を入れ、カペッリーニを袋の表示通りにゆでる。
・ 大きなボウルに氷水(2L)を入れ、塩(30g)を加えて解き混ぜる。
・ ゆでたパスタを氷水に入れて芯までよく冷やし、水けをしっかり切る。
※ 冷製パスタは、ゆでるときと冷やすときにもしっかり塩をきかせると、味がしまる！
和える
・ ソースにカペッリーニを入れ、手で揉み込む。
・ 味をみて塩(適量)で味を調える。
※ 手で揉むことでソースがしっかり絡む。
仕上げ
・ カペッリーニをフォークでくるくる巻き取って器に盛り、ソースをかける。
・ せん切りキュウリを添える。
この回紹介された3品
「よだれ鶏の冷やし麺」
「梅だしさっぱりそうめん」
「たことグレープフルーツのカペッリーニ」
秋元さくらさん情報
秋元さくらさんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1980年
- 出身地：福井県
- 職業：料理人、フレンチレストラン「モルソー」オーナーシェフ
- 家族：夫（ソムリエ）、子ども1人
- 経歴：
- 大学卒業後、航空会社の国際線客室乗務員（CA）として約4年勤務
- 料理への興味から調理師学校に入学
- 卒業後、新宿「モンドカフェ」で修業
- 白金「オー・ギャマン・ド・トキオ」で木下威征シェフに師事
- 2009年、ソムリエの夫と共に目黒に「モルソー」をオープン
- 2018年、店舗を東京ミッドタウン日比谷に移転
- 料理スタイル：
- フランス家庭料理をベースに、季節の食材を活かした繊細でみずみずしい料理
- 家庭でも再現しやすいレシピの提案
- その他：
- NHK「あさイチ」などのテレビ番組に出演
- レシピ本の出版やオリジナルキッチンウェアのプロデュース
- リゾート列車の料理監修など、多方面で活躍
おしまいに
×カッペリーニ
◎カペッリーニ
なんですね？
ばばぁ、また勉強したわ（笑）
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
