6/1【相葉マナブ】新玉ねぎレシピ②｜丸ごと漬け・スライスかつ節サラダほか

「相葉マナブ」の「旬の産地ごはん」は、旬の食材にスポットを当て、その食材を使った料理を紹介する人気企画です。

この企画では、相葉雅紀さんが各地を訪れ（千葉が多め？）、旬の食材を収穫したりその食材を使って料理したりしています。

食材の産地や特性が紹介され、生産者さんから料理のアイデアが提供されることで、食の楽しみが広がっているようです。

この回では、千葉県白子町の「白子玉ねぎ」を使った絶品料理を学びました。

白子玉ねぎの特性を生かしたダイナミックなレシピに、儂の中のパリピが沸いています！

地元農家さんイチオシの間違いないレシピ、早速学んでまいりましょう。

いちおし「オニオンスライスサラダ」

生産者さんたちが揃ってイチオシするのがコチラ！
「だってウマいんだもん！」
だそうです。
なるほど、鮮度が良いものってそのままで十分ウマいもんね。

①　新玉ねぎは繊維に沿ってスライス。
②　醤油とかつお節でいただく！
※　繊維に逆らって切るとちょっぴり辛みが♪
※　小口ねぎ、マヨ、ポン酢をかけても。

万能「新玉丸ごと漬け」

「新玉ステーキ」
「新玉ねぎと豚バラの炒め」
「そばつゆ」へと展開します。

めんつゆの濃縮倍率の変換

「新玉ステーキ」

「新玉ねぎと豚バラの炒め」

「そばつゆ」

関連レシピ

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「玉ねぎ主役のミートソース」弓削レシピ
「新玉ねぎの丸ごとグラタン」原田レシピ

白子玉ねぎ①
「丸ごとレンジ蒸し」
「丸ごとコロッケ」
「新玉餃子」

白子玉ねぎ②
「オニオンスライスサラダ」
「万能！新玉丸ごと漬け」
「新玉ステーキ」
「新玉と豚バラの炒め」
「そばつゆ」

新玉③
「万能！玉ねぎ麹」
「玉ねぎ麹のオニオンスープ」

新玉④
「カリカリチーズ焼き」
「新たま肉詰め」
「丸ごとオーブン焼き」

白子玉ねぎのプチ情報

• 白子玉ねぎは、千葉県白子町で栽培される新玉ねぎの一種
• 辛みが少なく甘みが強いため、生でも食べやすく、サラダやマリネに最適
• 肉質は柔らかく、煮込むとトロトロの食感に
• 皮が薄く白っぽい外観とマイルドな香りも特徴
• ビタミンCやカリウム、食物繊維が豊富
• 春（3月中旬〜5月）限定の味覚として親しまれている　0606

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました。