6/8【きょうの料理】「たこナッツごはん」作り方

「きょうの料理」は

四季折々の食材を楽しむ喜び
料理を作る喜び
それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！

【放送日】2026年6月8日（月）
【放送局】NHK
【番組名】きょうの料理
【本放送】Eテレ月~水曜 21:00-21:24
【再放送】Eテレ火･水･翌月曜 11:30-11:54 総合木曜 11:05~11:29
【企画名】さっぱり＆スタミナで食欲増進
【料理人】藤野嘉子
【料理名】たこナッツごはん

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梅雨のジメジメで食欲が落ちやすい時季に、薬味や酸味でさっぱり食べられ、肉やにんにくでスタミナもつく料理の登場です。

夏も元気いっぱいの藤野嘉子さんと今井亮さんが、
梅雨をおいしく乗りきるために普段から食べているレシピを教えてくださいました。

これからの夏を健やかに過ごすための、ぴったりメニューであります。

この回紹介されたレシピ
「タコナッツごはん」
藤野嘉子さん情報
おしまいに

この回紹介されたレシピ

「ガーリックポークソテー」
「青魚の揚げ焼き 2種のソース」
「たこナッツごはん」

「タコナッツごはん」

ゆでだこ・ミックスナッツ・セロリの組み合わせが絶妙
滋養たっぷりの炊き込みごはん

材料(2~3人分)

米：360mL(2合)
ゆでだこの足：100g
セロリ：50g
無塩ミックスナッツ：40g
刻みしょうが・刻みにんにく：各1片分
塩・オリーブ油

作り方

①　下ごしらえ
・　セロリ(50g)は1cm厚さの小口切り。
・　タコ(100g)は1cm角。
・　ナッツ(40g)は粗く砕く。
・　米(2合)は洗って30分浸水させる。
②　米をザルに上げて水けをきり、厚手の鍋に入れる。水(2カップ)、塩(小さじ1)を加える。
③　フライパンにオリーブ油(大さじ1)を中火で熱し、ショウガ・ニンニク(各1片)をサッと炒める。タコ、セロリ、ナッツを加えて軽く炒める。
※　コクを出すため、油をまとわせる。火を通す必要はない。
④　厚手鍋に③を加えて軽く混ぜ、蓋をして強火。
⑤　沸騰したら、へらで鍋底を大きく一度かき混ぜる。
⑥　再び蓋をして弱火で15分炊き、火を止めて5分蒸らす。