6/8【きょうの料理】「ガーリックポークソテー」作り方

「きょうの料理」は

四季折々の食材を楽しむ喜び
料理を作る喜び
それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！

【放送日】2026年6月8日（月）
【放送局】NHK
【番組名】きょうの料理
【本放送】Eテレ月~水曜 21:00-21:24
【再放送】Eテレ火･水･翌月曜 11:30-11:54 総合木曜 11:05~11:29
【企画名】さっぱり＆スタミナで食欲増進
【料理人】藤野嘉子
【料理名】ガーリックポークソテー

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梅雨のジメジメで食欲が落ちやすい時季に、薬味や酸味でさっぱり食べられ、肉やにんにくでスタミナもつく料理の登場です。

夏も元気いっぱいの藤野嘉子さんと今井真実さんが、梅雨をおいしく乗りきるために普段から食べているレシピを教えてくださいました。

これからの夏を健やかに過ごすための、ぴったりメニューであります。

食欲増進レシピ
「ガーリックポークソテー」
「にんにく青じそ醤油」
藤野嘉子さん情報
おしまいに

食欲増進レシピ

藤野嘉子さん
「ガーリックポークソテー」
「青魚の揚げ焼き 2種のソース」
「たこナッツごはん」

今井真実さん
「鶏肉となすの昆布蒸し」
「鶏肉とみょうがのレモンバターソテー」
「キムチボロネーゼ」

「ガーリックポークソテー」

疲れたときにおススメ
じっくり火を通したニンニクと、トロリと焼いたトマトがソースがわり

材料(2人分)

豚ロースとんかつ用：2枚(350~400g)
完熟トマト：大1個(200g)
ピーマン：2個
にんにく：3片
塩・こしょう・オリーブ油

作り方

①　下ごしらえ
・　豚肉(350~400g)は常温に戻し、塩(小さじ1/2)、コショウ(少々)する。
・　トマト(200g)は4等分の輪切り。
・　ピーマン(2個)はヘタと種を除いて縦4等分。
・　ニンニク(3片)は厚みをそろえて横薄切り。
※　厚みをそろえ、焦げたり生焼けになったりを防ぐ。
②　フライパンにオリーブ油(大さじ2)とニンニクを入れて弱火、じっくり香りをたたせ、香ばしく色づいたら取り出す。
※　弱火で焦らず焦がさない。
③　同じフライパンに豚肉を入れ、中火で3~4分焼く。キレイな焼き色がついたら上下返し、さらに3~4分焼いて火を通し、器に盛る。
※　肉が浮いてきたら押さえる、位置を動かすなどしながらまんべんなく焼き色をつける。
④　フライパンの脂をペーパーで軽く拭き、ピーマン、トマトを入れる。中火で片面1分ずつ両面焼き、トマトに塩(1つまみ)、コショウ(少々)。
※　トマトの角が少し崩れるくらいまで焼き、肉に合うおいしいソースに。
⑤　ピーマン、トマトを豚肉に添え、ニンニクをのせる。