9/5【青空レストラン】浜松「ミニチンゲン菜」レシピ＆お取り寄せガイド

「満点☆青空レストラン」は、MCの宮川大輔さんとゲストが四季折々の美味しい食材を求めて全国を飛び回り、その土地の名産や特産、注目の食材を紹介するグルメ旅番組です。絶品レシピが次々と襲い掛かってきます！

生産者との交流や食材の生産過程も紹介されるので、理解と感謝を深めることができ、地域の文化や伝統を知ることで、改めて日本の良さに触れることもできます。

また、番組で紹介されたレシピや食材を、家庭で楽しむ視聴者も多いようです。

2009年4月4日に放送が始まった、15年以上愛されている長寿番組であります。

今回訪れたのは、静岡県浜松市。天竜川の恵みを受け、水耕栽培で丁寧に育てられた「ミニチンゲン菜」の登場です。

ひと口噛めばみずみずしさがあふれ、驚くほどシャキシャキ食感が広がる極上野菜。このミニチンゲン菜を使った絶品中華が次々と披露されるので、悶絶必至であります。

あれ？青梗菜ってどんな味だっけ（笑）

ここでは

• ミニチンゲン菜の魅力
• お取り寄せ情報
• 登場レシピ

をまとめました。

静岡県浜松市について

• 概要
  • 浜松市は静岡県西部に位置する政令指定都市
  • 面積は約1,558平方kmと広大
    • 東京23区の約2.5倍の広さ
  • 人口は約79万人
  • 都市部から中山間地域、沿岸部まで多様な地形が広がる
    • 天竜川や浜名湖、遠州灘など豊かな自然に恵まれている
  • 東京と大阪のほぼ中間に位置する
• 交通
  • 東海道新幹線や東名・新東名高速道路が通る交通の要所
  • JR東海や遠州鉄道などの鉄道網もある
• 産業
  • 「ものづくりのまち」として知られる
  • ヤマハ、河合楽器製作所、ローランドなど、楽器関連企業とゆかりが深い
  • ヤマハ、ローランド、スズキはいずれも浜松市に本社を置く
  • 本田技研工業の創業者・本田宗一郎も浜松地域と深い関わりがある
• 文化
  • 楽器産業が発展したことから「音楽のまち」として知られる
  • 「やらまいか（やってみよう）」の精神でも知られる

• 観光
  • 浜名湖
    • うなぎの養殖でも知られる浜松を代表する観光地
    • 周辺には温泉地や観光施設がある
    • 遊覧船
  • 浜松城
    • 徳川家康ゆかりの城
    • 「出世城」としても知られる
  • 浜松まつり
    • 毎年5月に開催される浜松を代表する祭り
    • 大凧を揚げる「凧揚げ合戦」が有名
  • 中田島砂丘

• グルメ・特産品
  • 浜松餃子：円形に並べ、中央にもやしを添えるスタイル
  • うなぎ：浜名湖周辺で養殖が盛ん
  • 三ヶ日みかん：浜松市浜名区三ヶ日地域を代表するみかん
  • しらす：遠州灘で水揚げされる代表的な海の幸

ちなみに、市の花はミカン、市の鳥はウグイス、市の木はマツ。

ミニチンゲン菜とは？

• 静岡県浜松市で生産されるミニサイズの青梗菜
• 商品名は「京丸ミニちんげん」
• 生産者は浜松市中央区の京丸園株式会社
• 水耕栽培で生産し2週間で収穫、通年出荷
  • 栽培に80トンの水が必要！
  • 天竜川！
• 土で栽培すると余分な栄養を吸収して雑味が加わる
• 水耕栽培なら必要な栄養だけを狙い通りに与えられ、本来の味が引き出せる
• 1日2万5千個以上出荷
• 姿を生かして丸ごと使いやすい
• 食べきれるサイズ、調理のしやすさ
• シャッキシャキの歯ごたえと味の濃さ
• 「味に（青梗菜の）個性がある」
  「濃いっ」
• アクが少なく、和・洋・中の料理に使える
• 「魅せる野菜」として、ホテルやレストランの料理にも活用されている
• 2014年「しずおか食セレクション」の「頂」に認定された

浜松市と青梗菜

• 浜松市はチンゲンサイの生産量日本一
• 日照時間が長く、葉物野菜が安定して生育する

名人について

• 13年前、芽ねぎでも出演。国内シェア7割
• 芽ねぎの応用、ミニチンゲン菜

お取り寄せ方法

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