「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。
料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。
ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。
【放送日】2026年2月10日（火）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~土 11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】
【料理人】今井亮
【料理名】長ねぎの肉巻き照り焼き
今週の今井さんレシピ
「白菜ステーキの明太子クリームソース」
「長ねぎの肉巻き照り焼き」
「れんこんメンチカツ」
「炙りぶりのイタリアン丼・洋風おすまし」
「牛肉とキムチの炒り豆腐」
「長ねぎの肉巻き照り焼き」
- じっくり焼くことでネギの甘みを引き出す
- ネギがおいしい今の時季に！
長ねぎ(白部分)：3本分(300g)
豚バラ薄切り：9枚(240g)
塩・こしょう：各少々
小麦粉：大さじ1
【合わせ調味料】
醤油：大さじ1.5
酒・みりん・水：各大さじ1
砂糖：小さじ1
① 下ごしらえ
・ 長ネギ(300g)は青部分を切り落とす。
・ 白部分の両面に、太さの半分まで斜めの細かい切り込みを入れる。
※ 蛇腹にすることで、食べやすくなる。
・ 合わせ調味料の材料(醤油大さじ1.5、酒・みりん・水各大さじ1、砂糖小さじ1)は混ぜておく。
② 豚肉(240g)に塩・コショウ(各少々)。長ネギ1本に豚肉3枚をらせん状に巻きつけ、握ってなじませる。3本作る。
③ 長さを半分に切り、全体に小麦粉(大さじ1)をまぶす。
④ フライパンに油(小さじ2)を熱して並べ入れ、返しながら弱めの中火で10分焼く。
※ 豚肉に焼き色がついて長ネギがやわらかくなるまでじっくりと。
⑤ 余分な脂を拭いて合わせ調味料を加え、からめながら煮詰める。
⑥ テリとトロミがついたら器に盛り、煮汁をかける。
【1人分】565kcal 塩分2.3g
「長ねぎの甘みそ」
- この時季の長ねぎは青部分も甘く、量もたっぷり
- 青部分は刻んで甘みそに
- 白いごはんにのせたり、焼いた魚や肉にかけたり
- 分岐部分をよく洗って泥を落としてから
長ねぎ(青部分)：3本分(100g)
しょうが：1片
ごま油：大さじ1
水：大さじ2
みそ：大さじ1.5
酒・砂糖：各大さじ1
醤油：小さじ1
① 下ごしらえ
・ 長ネギ(青部分3本分100g)は粗みじん切り。
・ ショウガ(1片)はみじん切り。
② フライパンにゴマ油(大さじ1)を熱し、①を入れてサッと炒める。
③ 水(大さじ2)、味噌(大さじ1.5)、酒・砂糖(各大さじ1)、醤油(小さじ1)を加え、ときどき混ぜながら汁気がほぼなくなるまで混ぜながら煮詰める。
※ 保存容器に入れ、1週間冷蔵保存◎
【全量】116kcal 塩分2.1g
今井亮さん情報
今井 亮（いまい りょう）さんについて簡単にまとめました。
- 生年：1986年
- 出身地：京都府京丹後市
- 職業：料理家
- 経歴
- 高校卒業後、中華料理店で修業
- 東京へ移り、フードコーディネーターの学校を卒業
- 料理家などのアシスタントを経て独立
- 雑誌や書籍、テレビなどで幅広く活躍。映画の料理監修も担当
- 料理スタイル
- 身近な食材に小技を効かせ、お店のような味を家庭で気軽につくれるレシピを提案
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- 中華料理をはじめ、家庭料理全般を得意とする
- 身近な食材に小技を効かせ、お店のような味を家庭で気軽につくれるレシピを提案
- その他
- 自宅で料理教室「亮飯店」を主宰
- 「キユーピー3分クッキング」の講師を担当。男性講師は約50年ぶりとして話題になった
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
