「あさイチ」は、NHKが生放送でお届けする情報番組。視聴者に役立つ生活実用情報から、身近な社会問題、エンターテインメントまで、旬の話題を深掘りしています。
生活がちょっと楽しくなり、気持ちが軽くなるような内容が満載です。
キャスターを務めるのは、博多華丸・大吉さんと鈴木奈穂子アナ。彼らの親しみやすいトークと多彩なコーナーが、毎朝のスタートを明るく彩ります。
【放送日】2026年2月10日（火）
【放送局】NHK
【放送時間】月~金 8:15~9:55 ※祝日は無し
【番組名】あさイチ
【企画名】KiraKiraキッチン「冬のあったか麺料理」
【料理人】秋元さくら
【料理名】かぶのポタージュパスタ
「かぶのポタージュパスタ」
- かぶの甘みと葉のシャキシャキ感
- 軽やかなパスタ
- ハンドブレンダーがない場合
- ミキサーでかくはん
- マッシャーで潰す
- 粗熱を取った後、ポリ袋に入れて手で揉んで潰す などで
- ブレンダーを使う時は深めの鍋で
- 「しあわせの味」
- 「罪悪感が芽生える前に完食」
材料(2人分)
- 油: 大さじ2
- にんにく: 1片
- ブロックベーコン: 80g
- かぶの葉: 1個分
- 油: 大さじ1
- 玉ねぎ: 1/4個
- かぶ: 2個(180g)
- 塩: ひとつまみ
- バター: 20g
- 水: 200mL
- 牛乳: 100mL
- 塩: 小さじ1/2
- 好みのロングパスタ(太めが◎): 160g
- 粗挽黒こしょう: 適量
作り方
- 下ごしらえ
・ニンニクはつぶす。
・ベーコンは拍子木切り
・カブの葉は１cm長さ
・玉ねぎはみじん切り。
・カブは皮つきのまま薄切り。 - 深めの鍋にニンニク、油(大さじ2)を入れて弱火、2~3分加熱し、しっかり色づき香りが立ったらニンニクを取り出す。
- ベーコンを入れ、中火で1分半炒める。
- 色づいたらカブの葉を加え、全体に油が回ったら、ベーコンとカブの葉を取り出す。
※食感を残す。 - 鍋に油(大さじ1)を足し、玉ねぎを入れて中火で30秒炒め、透明になったらカブ、塩(ひとつまみ)、バター(20g)を加えて2分炒める。
- しんなりしたら水(200mL)と牛乳(100mL)を加えて強火、沸騰したら中火で3分煮る。
- 火を止め、ブレンダーで攪拌して滑らかにする。
- たっぷりの熱湯に塩(1%)を入れ、パスタを表示通りにゆでる。
- 7を中火で温め、塩(小さじ1/2)・ベーコン・カブの葉・パスタを入れてひと煮立ち。
- 器にパスタを盛り、ソースをかけて、黒コショウをふる。
この回紹介された3品
山野辺仁さん
「ねぎネギ葱！の混ぜそば」
秋元さくらさん
「かぶのポタージュパスタ」
荻野聡士さん
「明太かきたまうどん」
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秋元さくらさん情報
秋元さくらさんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1980年
- 出身地：福井県
- 職業：料理人、フレンチレストラン「モルソー」オーナーシェフ
- 家族：夫（ソムリエ）、子ども1人
- 経歴：
- 大学卒業後、航空会社の国際線客室乗務員（CA）として約4年勤務
- 料理への興味から調理師学校に入学
- 卒業後、新宿「モンドカフェ」で修業
- 白金「オー・ギャマン・ド・トキオ」で木下威征シェフに師事
- 2009年、ソムリエの夫と共に目黒に「モルソー」をオープン
- 2018年、店舗を東京ミッドタウン日比谷に移転
- 料理スタイル：
- フランス家庭料理をベースにした、繊細でみずみずしい料理
- 家庭でも再現しやすいレシピの提案
- 「季節感を大切に、手に入れやすい食材で」
- その他：
- NHK「あさイチ」などのテレビ番組に出演
- レシピ本の出版やオリジナルキッチンウェアのプロデュース
- リゾート列車の料理監修など、多方面で活躍
大東駿介のドレッシング
- 水菜の上に
- 水切り豆腐をのせて
- 明太子をのせて
- ぽん酢かけて
- ぐちゃぐちゃに混ぜる
- 明太子の塩味で水分が出てなじんだくらいが美味しい
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おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
