10/1【あさイチ】鈴木弥平「なすの彩り焼きびたし」

「あさイチ」は、NHKが生放送でお届けする情報番組。視聴者に役立つ生活実用情報から、身近な社会問題、エンターテインメントまで、旬の話題を深掘りしています。

生活がちょっと楽しくなり、気持ちが軽くなるような内容が満載です。

キャスターを務めるのは、博多華丸・大吉さんと鈴木奈穂子アナ。彼らの親しみやすいトークと多彩なコーナーが、毎朝のスタートを明るく彩ります。

今週は「シェフのおうちごはん」

「ナスの彩り焼きびたし」

• 和とイタリアンが融合した新感覚おうちごはん
• ごはんのおかずに
• チャチャッと作っておつまみに
• もう一品欲しいときに
• カッポナータのイメージ
• ズッキーニ、アスパラガス、いんげん、ブロッコリーなんでもOK
• かぼちゃなんかが煮崩れても美味
• 温かいままでも冷ましても、どちらもおいしい

「なす芸人（華丸さん）に」
「イタリアと日本、行ったり来たり」
「留学した焼きナス」
「（華丸、盛り付けが好き？）ビュッフェが好き」
「良いオリーブ油です」
「液体みたい」

鈴木弥平さん情報

鈴木弥平（すずき やへい）さんについて簡単にまとめました。

• 生年月日：1967年
• 出身地：茨城県水戸市
• 職業：イタリアン「ピアットスズキ」のオーナーシェフ
• 家族
• 経歴
  • 高校時代、フランス料理店でアルバイトを経験
  • 中川調理技術専門学校を卒業
  • イタリア料理の草分け的存在・平田勝シェフのもとで修業
  • 1992年、イタリアで1年間修業
  • 帰国後、都内のイタリアンレストランなどで経験を積む
  • 2002年、ピアットスズキを開店
  • 14年連続（2008-2021）でミシュラン☆を獲得
• 料理スタイル
  • イタリアの郷土料理を軸に、現代的な表現や日本の素材も取り入れたスタイル
  • 素材の味を活かしつつ、繊細で洗練された一皿に昇華
  • 華美になりすぎず、クラシックと革新のバランスを大切にする姿勢に定評
• その他：ラヴィットでもおなじみ。ビリビリのリアクション最高

「ピアット・スズキ」を食べログでのぞく

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました。