「きょうの料理」は
- 四季折々の食材を楽しむ喜び
- 料理を作る喜び
- それを誰かに食べてもらう喜び
を60年以上伝え続けています。
料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！
【放送日】2025.8.27（水）
【放送局】NHK
【番組名】きょうの料理
【本放送】Eテレ 月~水曜 21:00-21:24
【再放送】Eテレ 火･水･翌月曜 11:30-11:54 総合 木曜 11:05~11:29
【企画名】お手軽絶品おかず
【料理人】井上かなえ
【料理名】煮込まないミートソーススパゲッティ
夏休みの諸々の追い上げ！
夏の疲れ！
まだまだ続く猛暑！
できる限り火の前に立ちたくない！
そんな我々の救世主が「てんきち母ちゃん」こと井上かなえさんです。
夏のイベントで残った「焼肉のたれ」を使った楽ウマごはんを学びます。
この回紹介されたレシピ
「煮込まないミートソーススパゲッティ」
「簡単!ハヤシライス」
「サーモン丼」
「さばと焼き豆腐の煮つけ」
「3種の野菜だれ」
焼肉のたれは万能調味料
- 「焼肉のたれ」はおいしい万能調味料
- もっと毎日、めんつゆと同じように使って
- 隠し味に使っておいしさUP
- コクが増したり、いつもと違う味が楽しめたり
- 和・洋・中さまざまな料理に活用できる
- 今回は醤油ベースの中辛味を使用
「煮込まないミートソーススパゲッティ」
- トマト缶・トマトソースは不要
- 「焼肉のたれ」のコクと、トマトケチャップの酸味が絶妙
- 焼肉で使う野菜は、焼肉のタレと好相性それはそう
- ゴロッと大ぶりに切った野菜もおいしい
合びき肉：150g
なす：1個(100g)
玉ねぎ：1/4個(50g)
ピーマン：1個(30g)
スパゲッティ：160g
＠焼肉のたれ：大さじ2
＠トマトケチャップ：大さじ4
粉チーズ：適宜
塩
サラダ油
① 下ごしらえ
・ ナス(100g)はヘタを除いて大きめの乱切り。ボウルに入れてたっぷりの水と塩(適量)を加えて混ぜ、1分おいて水けをきる。
※ 余分な水分が抜けたり、油の吸い過ぎを抑えたり。
・ 玉ねぎ(50g)は8等分のくし形。
・ ピーマン(30g)はヘタと種を除いて大きめの乱切り。
※ 大ぶりに切って食べごたえアップ。
② 鍋に湯を沸かして塩(適量)を入れ、スパゲッティ(160g)を袋の表示どおりにゆでて湯をきる。
③ フライパンにサラダ油(少々)を中火で熱し、合びき肉(150g)を炒める。
④ 色が変わってきたらナス、玉ねぎ、ピーマンを加えて炒める。
⑤ 油が回ったら火を少し弱めて＠(焼肉のタレ大さじ2、トマトケチャップ大さじ4)を加え、1~2分炒める。
※ 隠し味として焼肉のタレを加えると味に深みが増し、 肉のクセも抑えられる。
⑥ 器にスパゲッティを盛り、ミートソースをかけ、粉チーズ(適宜)をふる。
【1人分】560kcal 塩分3.3g
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井上かなえさん情報
井上かなえ（いのうえ かなえ）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1972年1月23日
- 出身地：広島県
- 職業：料理研究家、料理ブロガー
- 経歴
- 2005年にブログ「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」を開始
- 家庭料理レシピが人気となり、多数の料理本を出版
- NHK「きょうの料理」などテレビ出演も多数
- 企業向けレシピ開発や料理教室など幅広く活動
- 兵庫県在住
- 料理スタイル
- 忙しくても手早くつくれて、きちんとおいしいレシピが支持されている
- お酒に合うおつまみ系レシピにも定評がある
- その他
- 「かな姐」「てんきち母ちゃん」の愛称でも知られる
- ブログ発の人気料理研究家の先駆け的存在
- 3人の人の子どもたちとの日常と日々の食事をつづったブログが人気
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
