「きょうの料理」は
- 四季折々の食材を楽しむ喜び
- 料理を作る喜び
- それを誰かに食べてもらう喜び
を60年以上伝え続けています。
料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！
【放送日】2025.8.27（水）
【放送局】NHK
【番組名】きょうの料理
【本放送】Eテレ 月~水曜 21:00-21:24
【再放送】Eテレ 火･水･翌月曜 11:30-11:54 総合 木曜 11:05~11:29
【企画名】お手軽絶品おかず
【料理人】井上かなえ
【料理名】簡単! ハヤシライス
夏休みの諸々の追い上げ！
夏の疲れ！
まだまだ続く猛暑！
できる限り火の前に立ちたくない！
そんな我々の救世主が「てんきち母ちゃん」こと井上かなえさんです。
夏のイベントで残った「焼肉のたれ」を使った楽ウマごはんを学びます。
この回紹介されたレシピ
「煮込まないミートソーススパゲッティ」
「簡単!ハヤシライス」
「サーモン丼」
「さばと焼き豆腐の煮つけ」
「3種の野菜だれ」
焼肉のたれは万能調味料
- 「焼肉のたれ」はおいしい万能調味料
- もっと毎日、めんつゆと同じように使って
- 隠し味に使っておいしさUP
- コクが増したり、いつもと違う味が楽しめたり
- 和・洋・中さまざまな料理に活用できる
- 今回は醤油ベースの中辛味を使用
「簡単ハヤシライス」
- 「焼肉のたれ」のうまみと、トマト缶の酸味が絶妙なバランス
- 濃すぎず食べ飽きません✨
- デミグラスソースや赤ワインがなくても深い味わい
- 子どもにも食べやすい味に
牛こま肉：100g
しめじ：1/2パック(50g)
玉ねぎ：1/2個(100g)
＠焼肉のたれ：大さじ2
＠カットトマト水煮：1/2缶(200g)
温かいごはん：茶碗2膳分
粗みじんパセリ ：適宜
バター
塩・こしょう
小麦粉
① 下ごしらえ
・ 玉ねぎ(100g)は縦薄切り。
・ しめじ(50g)は根元を除いて小房に分ける。
② フライパンにバター(10g)を入れて中火で溶かし、玉ねぎ、しめじ、 牛肉(100g)を炒める。
③ 肉の色が変わって野菜がしんなりしたら塩(小さじ1/2)、コショウ(少々)をふる。小麦粉(大さじ1)をまぶすように加えて、手早く混ぜる。
※ 小麦粉はダマにならないように手早く混ぜ、程よいトロミをつける。
④ ＠(焼肉のタレ大さじ2、カットトマト200g)を加えて蓋、弱火で5分煮る。
※ 蓋をして短時間蒸し煮するだけでおいしい。
⑤ 器にごはんとともに盛り、パセリ(適宜)を散らす。
【1人分】500kcal 塩分3.0g
3種の野菜だれ
「きょうの料理」より。
肉ばかり食べがちな焼肉を「野菜だれ」をたっぷりかけることでヘルシーに！
「トマト味噌だれ」
トマト：1/2個(100g)
＠おろしにんにく：1/2片分
＠味噌：大さじ1
＠白すりごま：大さじ1
＠酢：大さじ1/2
＠砂糖：大さじ1/2
＠醤油：大さじ1/2
① トマト(100g)は1cm角に切る。
② ＠と混ぜ合わせる。
※ トマトの水分で味噌を溶かすように。
「オクラ梅だれ」
おくら：6本(60g)
梅干し：塩分13％1個
＠オリーブ油：大さじ1
＠酢：大さじ1/2
＠塩：ひとつまみ
① オクラ(60g)はガクをむき塩(少々)をふってまな板の上で転がす(板ずり)
② よく洗って小口切り。
③ 梅干し(1個)は種を除いて包丁でたたく。
④ オクラ、梅、@(オリーブ油大さじ1、酢大さじ1/2、塩ひとつまみ)を混ぜ合わせる。
「にら醤油だれ」
にら：1/2把(50g)
＠おろししょうが：1片分
＠醤油：大さじ1
＠ごま油：大さじ1
＠白すりごま:大さじ1
＠酢：大さじ1/2
① ニラ(50g)は5mm幅に刻む。
② @(ショウガ1片分、醤油・ゴマ油・すりゴマ各大さじ1、酢大さじ1/2)と混ぜ合わせる。
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井上かなえさん情報
ポチップ
井上かなえさんについて簡単にまとめました。
井上かなえ（いのうえ かなえ）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1972年1月23日
- 出身地：広島県
- 職業：料理研究家、料理ブロガー
- 経歴
- 2005年にブログ「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」を開始
- 家庭料理レシピが人気となり、多数の料理本を出版
- NHK「きょうの料理」などテレビ出演も多数
- 企業向けレシピ開発や料理教室など幅広く活動
- 兵庫県在住
- 料理スタイル
- 忙しくても手早くつくれて、きちんとおいしいレシピが支持されている
- お酒に合うおつまみ系レシピにも定評がある
- その他
- 「かな姐」「てんきち母ちゃん」の愛称でも知られる
- ブログ発の人気料理研究家の先駆け的存在
- 3人の人の子どもたちとの日常と日々の食事をつづったブログが人気
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
