11/18【きょうの料理】小笠原朋子「フルーツグラタン」作り方

レシピ

2025.11.18

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「きょうの料理」は

四季折々の食材を楽しむ喜び
料理を作る喜び
それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！

【放送日】2025年11月18日（火）
【放送局】NHK
【番組名】きょうの料理
【本放送】Eテレ月~水曜 21:00-21:24
【再放送】Eテレ火･水･翌月曜 11:30-11:54 総合木曜 11:05~11:29
【企画名】おやつのじかん
【料理人】小笠原朋子
【料理名】フルーツグラタン

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この回紹介されたレシピ
「フルーツグラタン」
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「シュークリーム」
「フルーツグラタン」

「フルーツグラタン」

カスタードクリームのやさしい甘さはフルーツと好相性
焼きたてのアツアツを

材料

容量120mlの耐熱容器4個分
【カスタードクリーム】
牛乳: 180g
バニラビーンズ(バニラエッセンス少々で代用◎): 2~3cm
卵黄: 3個分(60g)
砂糖: 40g
薄力粉: 20g
無塩バター: 10g

好みのフルーツ：適量
(バナナ、冷凍ミックスベリーなど)
きび糖：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　バニラビーンズ(2~3cm)は鞘に切り目を入れる。
・　オーブンは170℃に温める。
・　シュークリームレシピと同様にカスタードクリームをつくり、冷やしておく。
・　好みのフルーツ(適量)を食べやすい大きさに切る。
※　酸味のあるフルーツには、好みできび糖(適量)をまぶす。
③　カスタードクリームをボウルに取り出し、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。
④　耐熱容器にフルーツを入れ、カスタードをのせる。
※　カスタードクリームでフルーツを覆う。
⑤　きび糖(適量)をふり、天板にのせて170℃のオーブンで15分焼く。

【1個分】180kcal　塩分0.1g