「きょうの料理」は
- 四季折々の食材を楽しむ喜び
- 料理を作る喜び
- それを誰かに食べてもらう喜び
を60年以上伝え続けています。
料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！
【放送日】2025.8.27（水）
【放送局】NHK
【番組名】きょうの料理
【本放送】Eテレ 月~水曜 21:00-21:24
【再放送】Eテレ 火･水･翌月曜 11:30-11:54 総合 木曜 11:05~11:29
【企画名】お手軽絶品おかず
【料理人】井上かなえ
【料理名】さばと焼き豆腐の煮つけ
夏休みの諸々の追い上げ！
夏の疲れ！
まだまだ続く猛暑！
できる限り火の前に立ちたくない！
そんな我々の救世主が「てんきち母ちゃん」こと井上かなえさんです。
夏のイベントで残った「焼肉のたれ」を使った楽ウマごはんを学びます。
この回紹介されたレシピ
「煮込まないミートソーススパゲッティ」
「簡単!ハヤシライス」
「サーモン丼」
「さばと焼き豆腐の煮つけ」
「3種の野菜だれ」
焼肉のたれは万能調味料
- 「焼肉のたれ」はおいしい万能調味料
- もっと毎日、めんつゆと同じように使って
- 隠し味に使っておいしさUP
- コクが増したり、いつもと違う味が楽しめたり
- 和・洋・中さまざまな料理に活用できる
- 今回は醤油ベースの中辛味を使用
「さばと焼き豆腐の煮つけ」
- 上手な味つけが意外と難しい魚の煮つけも「焼肉のたれ」で
- 魚のクセをうまく抑え、こっくりと
- ごはんとの相性抜群
- 余分な水分が切れてる「焼き豆腐」は、時短調理の味方
塩さば切り身：2切れ(200g)
ねぎ：1本(100g)
焼き豆腐：1丁(250g)
＠焼肉のたれ：大さじ4
＠水：1カップ
＠薄切りしょうが：2枚
サラダ油
① 下ごしらえ
・ ショウガは皮ごと薄切り(2枚)
・ ネギ(100g)は4cm長さ。
・ 焼き豆腐(250g)は食べやすい大きさに切る。
・ 塩サバ(200g)はサッと洗って水けを拭き、皮側に浅く十文字の切り目を入れる。
② フライパンにサラダ油(少々)を中火で熱し、ネギを入れて時々転がしながらこんがり焼く。
※ 甘さも出て香ばしく、サバのクセが抑えられる。
③ ＠(焼肉のタレ大さじ4、水1カップ、ショウガ2枚)、焼き豆腐を加えて煮立たせ、サバを加える。
④ 再び煮立ったらアクを除き、サバに煮汁を回しかけ、落とし蓋をして10分煮る。
【1人分】460kcal 塩分4.6g
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井上かなえさん情報
ポチップ
井上かなえ（いのうえ かなえ）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1972年1月23日
- 出身地：広島県
- 職業：料理研究家、料理ブロガー
- 経歴
- 2005年にブログ「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」を開始
- 家庭料理レシピが人気となり、多数の料理本を出版
- NHK「きょうの料理」などテレビ出演も多数
- 企業向けレシピ開発や料理教室など幅広く活動
- 兵庫県在住
- 料理スタイル
- 忙しくても手早くつくれて、きちんとおいしいレシピが支持されている
- お酒に合うおつまみ系レシピにも定評がある
- その他
- 「かな姐」「てんきち母ちゃん」の愛称でも知られる
- ブログ発の人気料理研究家の先駆け的存在
- 3人の人の子どもたちとの日常と日々の食事をつづったブログが人気
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
