「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。
料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。
ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。
【放送日】2025年10月20日（月）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~土 11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】
【料理人】今井亮
【料理名】舞茸と豚肉のさっぱり炒め
今週の今井さんレシピ
「舞茸と豚肉のさっぱり炒め」
「ほうれんそうとひき肉のオムレツ」
「りんごと生ハムのごちそうサラダ」
「さばのみぞれ煮 黒酢風味」
「鶏むね肉と長芋のかき揚げ」
「じゃがいものニョッキ チーズクリームソース」
「ラングドシャ」
「干し舞茸」
- 舞茸は、干して水分を飛ばすことで、食感がよくなりウマミも凝縮
- 食べやすい大きさにほぐし、ザルに広げて表面が乾くまで干す
- 干すのは2時間~半日、室内でもOK
「舞茸と豚肉のさっぱり炒め」
- ザーサイのうまみと酢の酸味を効かせる
まいたけ：2パック(200g)
豚切り落とし：150g
万能ねぎ：1/4把(25g)
味付きザーサイ：30g
【合わせ調味料】
醤油：大さじ1
酒：大さじ1
酢：小さじ1
ごま油：小さじ1
① 下ごしらえ
・ 舞茸(200g)は食べやすい大きさにほぐし、ザルに広げて表面が乾くまで干す。
※ 干すのは2時間~半日、室内でもOK。
※ ウマミが凝縮。
・ 万能ネギ(25g)は5cm長さ。
・ ザーサイ(30g)は粗みじん切り、合わせ調味料の材料と混ぜる。
※ 味付きザーサイを調味料として使う。
② フライパンに油(大さじ1)を熱し、豚肉を強めの中火で2分炒め、舞茸を加えてさらに2分炒める。
③ 具材を寄せ、あいたところに合わせ調味料を加えて煮立て、万能ネギを加えてサッと合わせる。
※ 酸味を効かせて、後味さっぱり。
【1人分】296kcal 塩分2.4g
今井亮さん情報
今井 亮（いまい りょう）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1986年
- 出身地：京都府京丹後市
- 職業：料理家、料理教室「亮飯店」主宰
- 家族：2018年に結婚、2019年に第一子誕生
- 経歴
- 高校卒業後、京都市内の中華料理店で5年間修業
- 東京へ移り、フードコーディネーターの学校を卒業
- 料理家のアシスタントを経て独立
- 雑誌や書籍での執筆、映画の料理監修も担当
- 料理スタイル
- 中華料理を中心に、家庭でも作りやすいレシピを提案
- 身近な材料で再現しやすい味づくりに定評がある
- その他
- 料理教室「亮飯店」を主宰
- 「キユーピー3分クッキング」で31年ぶりの男性講師として注目を集めた
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
