10/20【3分クッキング】「舞茸と豚肉のさっぱり炒め」作り方

レシピ

2025.10.20

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「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。

料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。

ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。

【放送日】2025年10月20日（月）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~土 11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】
【料理人】今井亮
【料理名】舞茸と豚肉のさっぱり炒め

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今週の今井さんレシピ
「干し舞茸」
「舞茸と豚肉のさっぱり炒め」
今井亮さん情報
おしまいに

今週の今井さんレシピ

「舞茸と豚肉のさっぱり炒め」

「干し舞茸」

舞茸は、干して水分を飛ばすことで、食感がよくなりウマミも凝縮
干すのは2時間~半日、室内でもOK

「舞茸と豚肉のさっぱり炒め」

ザーサイのうまみと酢の酸味を効かせる

材料(2人分)

舞茸：2パック(200g)
豚切り落とし：150g
万能ねぎ：1/4把(25g)
味付きザーサイ：30g
【合わせ調味料】
醤油：大さじ1
酒：大さじ1
酢：小さじ1
ごま油：小さじ1
油

作り方

①　下ごしらえ
・　舞茸は食べやすい大きさにほぐし、ザルに広げて表面が乾くまで干す。
※　ウマミが凝縮。
・　万能ネギは5cm長さ。
・　ザーサイは粗みじん切り、合わせ調味料の材料と混ぜる。
※　味付きザーサイを調味料として使う。
②　フライパンに油(大さじ1)を熱し、豚肉を強めの中火で2分炒め、舞茸を加えてさらに2分炒める。
③　具材を寄せ、あいたところに合わせ調味料を加えて煮立て、万能ネギを加えて手早く炒め合わせる。
※　酢の酸味を効かせることで、後味がさっぱりの炒めものに。

【1人分】296kcal　塩分2.4g