10/29【DAIGOも台所】「基本のしょうが焼き」作り方

こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。

プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。

また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。

知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）

とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）

金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。

【放送日】2025年10月29日（水）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】上手に！しょうが焼き
【料理人】長谷川晃先生
【料理名】基本の生姜焼き

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「しょうが焼き」が豚肉なのは

香り！
- 牛肉は香りが強すぎ
- 鶏肉はショウガに負ける
- 豚肉はちょどいい！
ビタミンB1との相乗効果でスタミナ満点

「基本のショウガ焼き」
合わせる一品「ポテトサラダ」
しょうが焼きのプチ情報
おしまいに

「基本のショウガ焼き」

文句のつけようがないショウガ焼き
ごはん！
肉をタレに漬け込んだからこその味染み
タレはカレー風味にしたり、みそ風味にしたり
「絶対にまた作りたい！」

材料(2人分)

豚ロースしょうが焼き用：200g
きゃべつ：100g
玉ねぎ：1/2個
ミニトマト：4個
サラダ油：適量
【しょうが焼きのたれ】
しょうが：30g
みりん：大さじ6
酒：大さじ3
醤油：大さじ3
おろしにんにく：小さじ1/3

作り方

①　下ごしらえ
・　ショウガ(30g)は皮をむいてすりおろす。
・　ショウガをボウルに入れ、ショウガ焼きのタレの材料(みりん大さじ6、酒大さじ3、醤油大さじ3、おろしニンニク小さじ1/3)を加えてよく混ぜる。
・　キャベツ(100g)はせん切り、冷水につけてシャキッと。水気をきる。
・　玉ねぎ(1/2個)は1cm幅のくし形。
②　タレに豚ロース肉(200g)を加えてラップを密着、10分漬ける。
※　厳守！漬けすぎると水分が出て肉がかたくなる！
③　フライパンにサラダ油(適量)を熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで中火で炒めて取り出す。
④　②の汁気を少し落とし、同じフライパンで中火で焼き色がつくまで焼き、火が通ったものから取り出す。
⑤　残しておいたタレ(適量)を入れて強火、軽く煮詰めて玉ねぎと豚肉を戻しからめ、器にキャベツ、ミニトマトと共に盛る。