3/5【きょうの料理】保存版！「志麻さんのから揚げ」作り方

「きょうの料理」は

• 四季折々の食材を楽しむ喜び
• 料理を作る喜び
• それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明するので、視聴者が再現しやすい料理番組です。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しんでいます。

タサン志麻さんがご自身の台所から、日々のごはんづくりを楽にする知恵を教えて下さるシリーズ、「タサン志麻の小さな台所です」。

ナレーションは浜野謙太さん。声がとても心地よいです。

この回紹介された3品

「唐揚げ」
「厚揚げとキャベツの豚巻き」
「オムライス」

「志麻さんの唐揚げ」

衣の黄金比は小麦粉１：片栗粉１
→片栗粉が多いと竜田揚げのようにガリガリっとした感じになり
→小麦粉だけだとしっとり仕上がる。
→間をとって１：１が志麻さん流。
→自分好みに仕上げるのが◎

• 志麻さん家の唐揚げは、塩をきかせてキリッと、衣カリッと。
• 一度にたくさんつくって翌日も楽しむ。お弁当にもIN。
• 「子どもが苦手なのでしょうがは入れていませんが、お好みで」

志麻さんの愛用ツールや離乳食まで載っています
段取りのコツは必見！
お悩み解消やアレンジ展開が非常に参考になりました↓

おすすめレシピ

人気【唐揚げ】の人気レシピはコチラ⇒唐揚げ

榎本美沙「レモン麹の唐揚げ」
栗原心平「ガリペパチキン＆手羽元のチューリップ唐揚げ」
栗原心平「簡単すぎる砂肝の唐揚げ」
大原＆リュウジ「フライド大根(大根の唐揚げ)」

タサン志麻さん愛用品

タサン志麻さん情報

タサン志麻さんについて簡単にまとめました。

• 生年月日
  1979年
• 出身地
  山口県長門市
• 職業
  元家政婦・料理人
• 家族
  フランス人の夫と3人の子（2男1女）
• 経歴
  • 大阪あべの・辻調理師専門学校及び辻調グループフランス校を卒業後、三つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」で修行
  • 帰国後、四谷の老舗フランス料理店やビストロで15年間料理人を務める
  • 「予約が取れない伝説の家政婦」として話題を呼ぶ
• 特徴
  依頼先の家庭の冷蔵庫にある食材を使い、家族構成に合わせた1週間分のつくりおきを片付け込み3時間で仕上げる仕事ぶり
• その他
  • 地方の山あいに古民家を購入し、フルリノベーション
  • 2023年春より、家族で自然あふれる地方暮らしをスタート

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました！