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【まとめ】「らっきょう」レシピ

レシピ
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突然ですが、らっきょうの絶品レシピばかりを集めました。

味噌パックに刺すだけ、とか
柚子胡椒塩糀に漬けるだけ、とか
からし醤油マヨで和えるだけ(口の中でタルタル風)
ではなく、ちゃんとしたものを作ろう自分、ってことで。

コレをご覧のあなたにも、何か刺さるものが見つかりますように。

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【基本】らっきょうの選び方

◎ふっくらと丸いもの。
×芽が出すぎたもの。
×しなびたもの。
×傷のあるもの。

【基本】らっきょう下処理

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豆腐タルタルソース

あさイチ みんな!ゴハンだよ和田明日香さん。
カロリー控えめでさっぱり味のタルタルソースは、白身フライとの相性ばっちり。
和田「さかな嫌いにも食べさせたいメニュー」

材料(2人分)
  • 絹豆腐:200g
  • 塩:少々
  • 玉ねぎ:80g
  • 甘酢らっきょう:80g
  • 細ねぎ:2本分
  • マヨネーズ:大さじ3
作り方

① 下ごしらえ
・ 玉ねぎ(80g)、ラッキョウ(80g)は粗みじん。
・ 細ネギ(2本分)は小口切り。
② 絹豆腐(200g)は1cm厚さに切ってキッチンペーパー(レンジ対応)の上に並べ(少々)をふって軽く包む。
③ 耐熱ボウルに入れてふんわりラップ、500Wで4分レンチン。
④ キッチンペーパーをはがして、氷水を入れたボウルを重石にし、冷やしながら15分水切り。
⑤ 玉ねぎはザルに入れて(少々)をまぶして手で揉む。
⑥ 玉ねぎから水分が出できたら流水で流し、手で絞って水けをきる。
⑦ 具材をフワフワになるまでよく混ぜる。

人気【あさイチ】の人気レシピはコチラあさイチ 和田明日香   

らっきょうトマトだれ

キューピー3分クッキング」で紹介されたワタナベマキさんのレシピ。
ごま油で焼いた豚肉にかけたりなんかして。

材料(4人分)
  • ミニトマト:10個(150g)
  • らっきょう甘酢漬け:8個(80g)
  • らっきょうの漬け汁:大さじ1
  • 醤油:大さじ2
  • すだちの搾り汁:1個分
作り方

① ミニトマト(150g)は4つ割り。
② ラッキョウ(80g)は粗く刻む。
③ ミニトマトラッキョウはともにボウルに入れる。
④ ボウルにラッキョウの漬け汁(大さじ1)、醤油(大さじ2)すだちの搾り汁(1個分)を加えて混ぜる。

人気【3分クッキング】の人気レシピはコチラ3分クッキング

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城二郎のタルタルソース

ヒルナンデス!」で城二郎さんが披露したレシピ。

材料
  • 卵:1個
  • らっきょう:3個
  • マヨネーズ:大さじ1
  • バター:5g
  • パセリ:適量
  • 塩:適量
  • 黒こしょう:適量
作り方

① ラッキョウ(3個)、パセリ(適量)はみじん切り。
② ボウルに(1個)、(適量)を入れてよく混ぜる。
③ フライパンを熱してバター(5g)を入れる。
④ ②の溶き卵を加え半熟スクランブルエッグを作って取り出す。
⑤ スクランブルエッグラッキョウマヨ(大さじ1)を入れて塩・コショウ(適量)。
⑥ パセリを加える。

人気【ヒルナンデス!】の人気レシピはこちらヒルナンデス

S&Bらっきょうタルタルソース

家事ヤロウ」S&Bプレゼンツ。

材料
  • たまごサラダ:市販1袋(80g)セブン?トップバリュ?
  • きざみらっきょうチューブ:1本(!)
  • マヨネーズ:大さじ3
  • 塩・こしょう:少々
作り方

① 全材料を混ぜる。

こんな便利なものが存在するのね?
ほえ~。

生らっきょうのおかか醤油

あさイチ」で紹介された、砂丘育ちの白い宝石。
切って和えるだけ!という、生産者さんならではの新鮮さを活かしたレシピ。

材料
  • 生らっきょう
  • かつお節
  • 醤油
作り方

① 生ラッキョウはせん切り。
② カツオ節醤油をかける。

らっきょうの煮物

同じく「あさイチ」ネタ。
煮物だって行けるんだぜ。
ほくほく。

材料&作り方

① 醤油みりん砂糖ラッキョウを甘辛く煮つける。

相棒「カレー」との付き合い方

同じく「あさイチ」ネタ。
もはやレシピではない。

味わい方

① カレーライスにラッキョウを大量にのせる。
② ルウに甘酢(ラッキョウの漬け汁)をかけていただくとウマいらしい!

人気【あさイチ】の人気レシピはこちらあさイチ

万能!薬味らっきょう

男子ごはん」で紹介された万能レシピ
「豚バラっきょう」は豚バラとの相性良すぎ。
レタスにのせても◎

材料(2~3人分)

らっきょう:100g
@醤油:大さじ2
@豆板醤:小さじ1
@にんにく:1片

作り方

① ラッキョウ(100g)はみじん切り。
② 調味料@(醤油:大さじ2、豆板醤:小さじ1、ニンニク:1片)と混ぜる。

豚バラっきょう

同じく「男子ごはん
心平ちゃん天才だわ。

材料(2~3人分)
  • 豚バラ薄切り肉:12枚
  • 塩・黒こしょう:各適量
  • 薬味らっきょう:好きなだけ
作り方

① 豚バラを1枚ずつ広げて焼く。
② 塩・黒コショウ
③ カリッカリに焼けたら返して焼く。
※ 気になる場合は脂を拭く。
④ 薬味ラッキョウ(適量)をのせてサッと火を通す。

人気【男子ごはん】の人気レシピはこちら男子ごはん

おしまいに

何か収穫になったら嬉しいところであります。
最後までお付き合いくださりありがとうございました。

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