【青空レストラン】新玉ねぎ「プレミアムホワイト」レシピ＆お取り寄せガイド

①　下ごしらえ
・　玉ねぎは皮をむき、 横半分。
・　パセリはみじん切り。
②　オーブンの天板にオーブンシートを敷き、玉ねぎをのせる。
③　玉ねぎにオリーブ油をたっぷりかけ、4個には薄く塩、 4個にはスパイスソルトを振る。
④　220℃に予熱したオーブンで12~20分焼く。
※　大きさ、水分による。
⑤　しんなりしたら取り出し、器に盛る。
⑥　スパイスソルトを振った玉ねぎにはパセリを散らし、塩をふった玉ねぎにはバター醤油をかける。

①　玉ねぎはざく切り、調味料を加えてミキサーで攪拌。

①　下ごしらえ
・　ワカメは洗い、水に5分つけて戻す。5~6㎝長さに切り5~6枚ずつ楊枝を刺す。
・　フキは鍋に入る長さに切る。鍋にたっぷりの湯を沸かしてフキを入れ、落とし蓋をして強火で4分茹でる。水に取って冷まし、皮をむいて4~5㎝長さに切る。3~4切れずつ竹串を刺す。
・　ジャガイモは洗ってラップ、600Wで3分レンチン。水にとって冷まし皮をむく。
・　玉ねぎは縦横半分に切って4等分。竹串を刺す。
・　かまぼこは長さ半分に切って斜め半分、竹串を刺す。
・　揚げボールは3個ずつ竹串を刺す。
②　鍋に＠、ジャガイモ、玉ねぎ、かまぼこ、揚げボールを入れて中火。
③　煮立ったら弱火にして8~10分煮る。
※　時間があればここで一度冷ましてから温め直すとより味が染みる。
④　フキ、ワカメを加え、温める程度にサッと煮る。
⑤　好みで練り辛子、柚子胡椒を添える

①　豚タン下をフライパンで焼く。
②　圧力鍋に水、赤ワイン、フォンドボー、ブイヨン、玉ねぎ(500g)、 豚肉を入れて蓋。 火にかけ、圧がかかってから30分煮る
③　圧力が抜けたら残りの玉ねぎを入れ、15分。
④　ルウを溶かし、火を止める。
⑤　冷めたら冷蔵庫に入れ、翌日、火にかける。
⑥　冷めたら再度冷蔵庫に入れ、 翌々日、火にかけて出来上がり。
⑦　器にごはんとカレーをよそい、厚めのオニオンスライスをどっさり添える。