12/1【相葉マナブ】栗原はるみ先生「もやし」で絶品レシピ｜ガリガリ唐揚げ

「相葉マナブ」は、日本各地の魅力や文化を学ぶバラエティ番組です。

嵐の相葉雅紀さんがMCを務め、「ニッポンを元気に！」をテーマに2013年4月にスタートしました。

食や特産物を通して日本の豊かさを再発見する内容となっており、相葉さんの親しみやすいキャラクターも相まって、幅広い世代に支持されています。

この回は「教えて！栗原はるみ先生」として、余りがちな食材「きゃべつ、もやし、豆腐」を使った絶品レシピ学びます。

栗原はるみ先生
「キャベツ」編
「もやし」編
「豆腐」編

はるみさんの好きな料理

「唐揚げがすっごい好きなの」
「私の中ではコレが一番おいしい！」

「もやしとエビの春巻き」

• ゆでたモヤシは水分をしっかり絞り、においを抑える。
• シャキシャキ食感がクセになる。

「もやしのナムル」

「もやしのポン酢漬け」

「もやしのグラタン」

「豆もやしの黒酢餡かけ焼きそば」

• 具材は豆もやしだけ！
• 豆部分はカリカリに揚げてお肉の代わりに。
• 「お肉なくても物足りなさがない」

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栗原はるみさん情報

栗原はるみさんについて簡単にまとめました。

• 生年月日：1947年3月5日
• 出身地：静岡県下田市
• 職業：料理家、実業家、ライフスタイル提案者
• 家族
  • 夫は故・栗原玲児さん(元フジテレビプロデューサー)
  • 長女・栗原友さん(料理家)
  • 長男・栗原心平さん(料理家)
• 経歴
  • 1983年頃から現在の仕事を始め、雑誌連載やテレビ出演を通じて人気を集める
  • 1992年、初の著書『ごちそうさまが、ききたくて。』を刊行しベストセラーに
  • 1994年、株式会社ゆとりの空間を設立
  • 2005年、『Harumi’s Japanese Cooking』ががCookbook of the Yearとして第10回グルマン世界料理本賞を日本人で初めて受賞
• 活動内容
  • レシピ提案にとどまらず、料理を軸にした暮らし全体の提案を行う
  • ライフスタイルブランド「share with Kurihara harumi」や、レストラン・カフェ「ゆとりの空間」をプロデュース
  • 雑誌『haru_mi』を2003年から創刊（2022年春号で休刊）
  • 多数の料理本、エッセイを出版し、日常に寄り添う料理と暮らし方が幅広い世代に支持されている

おしまいに

「MRI中に（レシピ）2個は考える（笑）」

いつまでもお若くお元気でいてほしい。
宝物だと思うの。
はるみさんのレシピって、基本、特別な材料を使わないんだもの。

最後までお付き合いくださりありがとうございました。