【きょうの料理】原亜樹子「アップルコブラー＆アップルマフィン」

つくる前に

・　バターは6~7mm角に切る。生地用(無塩35g)は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
・　耐熱容器の内側にバター(分量外)を薄く塗る。
・　オーブンは180℃に温める。天板は予熱しない。
※　容器を熱い天板にのせると割れる原因になる。

フィリングをつくる

①　リンゴ(700g)は四つ割り、皮と芯を除いて薄いくし形に。 ボウルに入れて＠を全体に混ぜからめる。
②　耐熱容器に①をぎっしり詰める。ボウルに残った汁も回しかけ、上にバター(15g)を散らす。
※　上からギュッと押しながら全部入れる！ 加熱したらしんなりするので大丈夫！

生地をつくる

③　ⓑを合わせて大きめのボウルにふるい入れる。冷やしておいた無塩バター(35g)を加え、両手のひらでこすり合わせるようにしてすり混ぜる。
※　バターの粒をつぶすように。
※　フードプロセッサーでも◎
④　粉が見えなくなり粒がサラサラになったら、牛乳(1/4カップ)を加え、フォークでザッと混ぜる。
※　全体がしっとりすれば、生地の粒が完全になくならなくても◎

焼く

⑤　オーブンの天板に②の耐熱容器をのせ、リンゴに生地をのせる。
※　スプーン2本を使うとのせやすい。
※　焼くとふくらんで表情が出るので、生地は均一にのばさなくても◎
⑥　トッピングの材料を合わせて⑤にふり、180℃のオーブンで45分焼く。 香ばしい焼き色がつき、生地に竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。

すぐに食べない場合

• 容器にラップをして冷蔵庫で保存。
• 電子レンジで好みの温度に温め、翌日までに食べきる。 　
• ラップを外し、 オーブンで温め直しても◎