「釜－１グランプリ」は、テレビ朝日のバラエティ番組「相葉マナブ」の中でも特に人気のある企画です。
視聴者から寄せられたレシピをもとに実際に釜飯を作り、出演者が試食し、その美味しさを競うコンテスト形式で進行します。
驚きの食材やユニークな組み合わせが登場するだけでなく、何度も挑戦する常連の方もおられ、家庭で簡単に作れるレシピも多いことから、視聴者人気が高いのも納得であります。
【放送日】2024.9.1（日）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】毎週日曜18:00-19:00
【番組名】相葉マナブ
【企画名】釜－１
【料理人】野永喜三夫
【素材名】メロンとソーセージの釜飯
「メロンとソーセージの釜飯」
ゆるせないっ（笑）
メロンの甘み・香りと、ソーセージの炒めた香りが◎らしいが。
なんだろう、震える。
あれか、生ハムメロン的なヤツか？
「何だコレ？」
「甘いけど、しょっぱいけど、甘い」
「色々行ったり来たりするよね」
「メロンとろとろ」
「絶妙」
米：2合
ソーセージ：6本
メロン(果汁も)：250g
白だし：大さじ2
水：200mL
粗挽こしょう：少々
粉チーズ
① ソーセージ(6本)は縦半分に切ってさらに小さく。
※ 塩味とメロンの甘さのバランスがよくなる。
② フライパンにソーセージを入れて中火、ゆっくり2分炒め、脂が出て焼き色が付いたら火を止める。
③ メロンは種部分をザルに取り出し、ゴムべらを押しあてて果汁を濾す。メロン果肉も加えて軽く潰す。
④ ③に白だし(大さじ2)、水(200mL)を加えて混ぜ、②のフライパンに入れて合わせる(だし)
⑤ 釜に洗米・浸水して水けを切った米(2合)を入れ、④のだしを注ぎ、混ぜてなじませる。
⓺ 具材をのせて平らにならす。
⑦ メロンの皮をカットして蓋をするように並べる。
⑧ 15分炊いて10分蒸らす。
⑨ メロンの皮を除いて多めにコショウ。
⑩ 器に盛り、メロンの皮を飾り粉チーズをふる。
名店の釜飯
野永喜三夫さん情報
- 生年月日：1972年2月26日
- 出身地：東京都
- 職業：日本橋ゆかりの三代目店主
- 家族：年子の男兄弟で、弟も独立して店を経営。また、娘は野永有香さん
- 経歴
- 服部栄養専門学校卒業後、京都の「菊乃井」で修業
- 25歳で「日本橋ゆかり」に戻り、三代目店主となる
- 2002年に「料理の鉄人JAPAN CUP’02」で総合優勝
- 料理スタイル
- 伝統を守りつつ、新しい日本料理を発信
- フライパン一つで完結する料理も提案
- その他
- 東京フードアドバイザーや、日本各地の六次産業化の商品開発やプロデュースなどの仕事にも積極的
- 地方の食材アドバイザーや外国の食材提案なども行っている
おしまいに
Tverで配信開始。
犬が車に変わる瞬間が見所って、どゆこと？
それにしても
一体何時間収録してるんだろ？
真っ暗になっちゃって。
あと、試食数も多いのに、みなさんスタイルよ良くてな。
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
