料理バラエティ「男子ごはん」。
食べることは大好きだが料理をすることは初心者だった国分太一さんが、料理研究家の栗原心平さんとトークしながら学び教わり、料理を完成させて試食まで行う番組であります。
毎回、完成後に撮影する料理写真は太一くんが担当しています。
【放送局】テレビ東京
【放送時間】日曜 11:00-11:30
【番組名】男子ごはん
【企画名】スタミナ定食
【料理人】栗原心平
【料理名】オクラのごま酢和え/ピリ辛青唐辛子のにんにくスープ/チーズの魯肉飯
「オクラのごま酢和え」
- おくら:6本
- すし酢:小さじ2
- 黒すりごま:小さじ2
- 塩:少々
① オクラの支度。
・ オクラ(6本)はヘタの先を落とし、ガクの部分を切り落とす。
・ 塩(少々)を加えた熱湯で40秒茹でる。
※ シャキッと食感を残す。
・ 冷水で冷やし、水けを拭いて3等分。
② ボウルにオクラ、すし酢(小さじ2)、黒すりごま(小さじ2)の順に入れて和える。
「ピリ辛にんにくスープ」
- 青唐辛子:1本
- にんにく:3片
- 貝割大根:適量
- サラダ油:大さじ1
- 水:40cc
- 半練り鶏がらスープの素:小さじ1.5
- 塩:ひとつまみ
① 下ごしらえ
・ 貝割大根(適量)は根元を切り落とす。
・ 青唐辛子(1本)は小口切り。
・ ニンニク(3片)は縦半分。
② 小鍋にサラダ油(大さじ1)、ニンニク、青唐辛子を入れてたまに混ぜながら弱火でじっくり炒める。
※ にんにくは断面を下にして。
③ 香りが出てきたら水(40cc)、鶏ガラスープの素(小さじ1.5)加えて3~4分煮る。
④ 味をみて塩(ひとつまみ)で調える。
⑤ 器に入れて貝割大根をのせる。
「チーズの魯肉飯」
豚小間肉:300g
たけのこ水煮:100g
しいたけ:6個
玉ねぎ:80g
にんにく:1片
しょうが:1片
@八角:2個
@醤油:大さじ4
@紹興酒:大さじ2
@オイスターソース:大さじ1
@みりん:大さじ1
@砂糖:小さじ2
サラダ油:大さじ1
ピザ用チーズ:80g
あつあつごはん:2膳分
パルミジャーノ・レッジャーノ:適量
① 下ごしらえ
・ 豚肉(300g)は1㎝角。
・ タケノコ(100g)、椎茸(6個)は5㎜角。
・ 玉ねぎ(80g)、ニンニク(1片)、ショウガ(1片)はみじん切り。
・ @を混ぜる。
② フライパンを熱してサラダ油(大さじ1)を引きニンニク、ショウガを中火で炒める。
③ 香りが出てきたら豚肉を加え、ほぐしながら強火で炒める。
④ 肉の色が変わったら玉ねぎ、タケノコ、椎茸を加えて炒める。
⑤ 少ししんなりしたら@を加えて炒め煮する。
※ 水分がなくなったら1人分ずつ盛りつける。
⑥ 丼の半分くらいまでごはんを盛り、ピザ用チーズを散らし残りのごはんを重ねる。
⑦ 具材をのせてパルミジャーノをおろす。
※ にんにくスープをかけて味変しても◎
「魯肉飯」人気レシピ
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スタミナ食材について
スタミナをつけるためには、次のような食材がおすすめです。
- 肉類:特に赤身肉は鉄分やビタミンB群が豊富で、エネルギー生産に必要な栄養素を提供。鶏肉はたんぱく質が豊富で、筋肉の修復や成長に役立つ。
- 魚類:サーモンやマグロなどの脂肪魚にはオメガ-3脂肪酸が含まれ、心臓の健康を維持し、炎症を抑える。
- 卵:卵は高品質のたんぱく質とビタミンB12を含み、エネルギー生産に必要な栄養素を提供。
- 全粒穀物:玄米やオートミールなどの全粒穀物は、エネルギーを提供する複雑な炭水化物を含む。
- 野菜:ブロッコリーやほうれん草などの緑色の野菜には、鉄分やカルシウム、ビタミンKが豊富。
- ナッツ類:アーモンドやウォールナッツなどのナッツ類は、健康的な脂肪とたんぱく質が豊富でエネルギーを提供。
- 果物:バナナやベリー類はビタミンやミネラルが豊富で、即効性のあるエネルギー源。
- 豆類:レンズ豆やひよこ豆などは、たんぱく質と繊維が豊富で、長時間のエネルギーを提供。
- 乳製品:ヨーグルトやチーズなどの乳製品は、カルシウムやビタミンDが豊富で、骨の健康をサポート。
これらの食材は、栄養価が高く、エネルギーを持続的に供給するのに役立つ。
栗原心平さん情報
栗原心平さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日:1978年11月20日
- 出身地:静岡県下田市
- 職業:料理家、実業家
- 家族
- 母は料理研究家・栗原はるみさん
- 父は元キャスターで株式会社ゆとりの空間の取締役・栗原玲児さん(故人)
- 3歳年上の姉は料理家・栗原友さん
- 既婚者で子がいる
- 経歴
- (株)ゆとりの空間の代表取締役社長
- 幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、テレビや雑誌などで活躍
- その他
- エプロンを中心としたキッチンブランド「Simply」を展開
- 2020年5月、公式YouTubeチャンネル『ごちそうさまチャンネル』を開設
- 2021年8月より、小中学生を対象としたアーカイブ動画視聴型の「ごちそうさまクッキングスクール」を主宰
おしまいに
今年も恒例のこの企画がやってきました。
スタミナつけて猛暑に備えたいですね。
最後までお付き合いくださりありがとうございました!