【きょうの料理】インド風ピクルス「玉ねぎのアチャール」アジアごはん

「きょうの料理」は

• 四季折々の食材を楽しむ喜び
• 料理を作る喜び
• それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明するので、視聴者が再現しやすい料理番組です。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しんでいます。

ワタナベマキさんの「アジアごはん」シリーズ、今回は「インド編」です。

南インドのカレーは、野菜の味を活かすのが特徴。
スパイスはとてもシンプルなんだそうです。

毎日食べても飽きない、優しい味わいのカレーに合う副菜レシピを、「アジアごはん」と言えばこの方、ワタナベマキさんに教わりました。

「玉ねぎのアチャール」

酸味と辛味が絶妙！
キュウリ、トマト、青いマンゴーなどでお試しを。
これからの季節、火を使わないのも嬉しい。

ワタナベマキの「インド」メニュー

本場に倣ってワンプレートに盛り付け、カレーと副菜を混ぜていただくと複雑になって美味！

④「豆とオクラのカレー」
⑤インド風炒め煮「パプリカのサブジ」
⑥インド風炒め煮「じゃがいものサブジ」
⑦「玉ねぎのアチャール」

ワタナベマキさん情報

ワタナベマキさんについて簡単にまとめました。

• 生年月日: 1976年生まれ
• 出身地: 神奈川県
• 職業: 料理家
• 家族: 3人家族
• 経歴: グラフィックデザイナーから料理家へ転身
• 料理の特徴: 素材を活かした調理法と基本の調味料を大切にする
• 活動: 「サルビア給食室」を立ち上げ、料理家としての活動をスタート

※フランス料理、お菓子づくりなどを得意ジャンルとするで渡辺麻紀さんとは別人です。

おしまいに

ワタナベマキさんの本格的なのに作りやすいレシピでした。
最後までお付き合いくださりありがとうございました。