11/3【フィーリンきっちん】カレン「トマトチーズ鍋・〆のリゾット」竹財「塩豚のごま油鍋」

「フィーリンきっちん」は、週ごとに決まるテーマ食材と、ゲストの冷蔵庫の中身（再現）からインスピレーションを受けて、MCが感性で料理を生み出す「フィーリング料理番組」です。

「料理に正解はない、作って楽しい、食べておいしい！」を掲げ、ルールや細かい工程に縛られず、料理中に起こるハプニングもフィーリングでカバーし、斬新なレシピを開発していきます。自由度高め、期待大（笑）

週替わりでMCを担当するお二方の、滝沢節と明日香姐さんぶりが炸裂するクセつよ番組です。

ここでは、番組内容や登場した料理を詳しく紹介していきます。でも正直なところ、カレンちゃんのお料理を見ちゃったら、細かい分量なんてどうでもいいやって大らかな気持ちになるんです（笑）

ということでレシピそのものよりも、エピ多めの記事になりそうです♪

※レシピはオンエア上の分量を重視しています。

今週のゲストは竹財輝之助さんです。スターダストですね、スタダ（笑）

料理以外でハマっているのはゴルフ。アベ85。ベスト76✨戸塚純貴と何回か。
若いころはカラオケに。

覚えておくこと

ドリパニくん

• ゲストの好きな食材が詰まっている夢の冷蔵庫
• カレンさん命名「箱型ドリームパニック」
• 明日香さん「冷蔵庫で良くない？」

今日のカレンさん

• 「さっさっさっさっさっそく」
• 鍋蓋オープンを2回やったカレンさん
  「もう見てるのよ我々。『うわ～』ってもう2回できないっスよ」
  「時を戻そう」
  3回目
  「うぉ～‼美味しそう！」

白菜のプチ情報

白菜（はくさい）は、アブラナ科アブラナ属の野菜。水分が多く、クセの少ない淡泊な味わいで、鍋物や漬物、炒め物など幅広い料理に使われます。

– 栄養

• 約95％が水分で、低カロリー
• カリウム、ビタミンC、食物繊維などを含む
• うま味成分となるアミノ酸や糖も含まれている

– 特徴

• 原産地は中国、日本では明治時代以降に本格的な栽培が広まった
• 旬は秋から冬にかけて。寒い時期は甘みが増すといわれる
• 一般的な結球タイプのほか、ミニ白菜やオレンジ色の果肉を持つ品種などもある

– 選び方

• 丸ごとは、葉がしっかり巻いていて、ずっしり重いもの
• 外葉がみずみずしく、鮮やかな緑色のもの
• カット白菜は、断面の中心部がより黄色で平らなもの

– 保存方法

• 丸ごと白菜は新聞紙などで包み、冷暗所や冷蔵庫で立てて保存
• カット白菜はラップで包み、冷蔵庫の野菜室へ。切り口から傷みやすいため、早めに使い切る

– 小ネタ

• 葉の白い部分は葉柄（ようへい）と呼ばれ、葉の緑色の部分とは食感が異なる
• 白菜の芯などに見られる黒い斑点は「ゴマ症」と呼ばれる生理障害によるもの
  • ポリフェノールが蓄積してできたもので、食べても問題ない
• 白菜は英語で「Chinese cabbage」

人気【白菜】の人気レシピはコチラ⇒はくさい

「白菜と豚バラのトマトチーズ鍋」

正式名称「え？今日は火曜日なのに？みんなでワイワイ 今日こそ秘密の鍋の開店だ」

• 「白菜の甘さが際立つ」
  「いくらでも食べられそう」
  「オレのトマトソースが美味しい（笑）」

人気【鍋料理】の人気レシピはコチラ⇒なべ料理

しめの「トマトチーズリゾット」

竹財流「トマトソース」

• ベースに使用するので「塩分入れてない」

カレン「ペンキサイズだ」
竹財「トマト缶の中で一番おいしい」

竹財流「塩豚」

• 竹財家の常備肉

竹財流「ごま油鍋」

• 塩豚を使ってよく作るレシピ

人気【鍋料理】の人気レシピはコチラ⇒なべ料理

カレンさんの「白菜」レシピ

「白菜たっぷりあんかけ焼きそば」
「トマトチーズ鍋・〆のリゾット」
「塩豚のごま油鍋」竹財流
「白菜とシーフードのモッツアレラグラタン」

おしまいに

今日のフィーリングワード「皆様のご家庭のヒミツの鍋を教えてください」

最後までお付き合いくださりありがとうございました。