「きょうの料理」は
- 四季折々の食材を楽しむ喜び
- 料理を作る喜び
- それを誰かに食べてもらう喜び
を60年以上伝え続けています。
料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！
【放送日】2026年8月10日（月）
【放送局】NHK
【番組名】きょうの料理
【本放送】Eテレ 月~水曜 21:00-21:24
【再放送】Eテレ 火･水･翌月曜 11:30-11:54 総合 木曜 11:05~11:29
【企画名】おかず青年隊
【料理人】きじまりゅうた
【料理名】濃厚すりおろしコーンポタージュ
おかず青年隊による、脇役に回りがちな夏野菜を主役に引き上げるシリーズです。
初日は「とうもろこし」
おかず青年隊
とうもろこしレシピ
陳建太郎「トウモロコシと豚の塩炒め」
きじまりゅうた「濃厚すりおろしコーンポタージュ」
柳原尚之「焼きとうもろこしと鶏むね肉の炊き込みごはん」
おかず青年隊とは？
- 料理名人一家の三代目からなる料理人トリオ
- 2011年結成
- 「つくりやすく！おいしく！」がモットー
- 3人の個性が発揮された料理が評判
「すりおろしコーンポタージュ」
- ミキサー不要!！
- 「とうもろこしをすりおろす」という新技から生まれた濃厚ポタージュ
- とうもろこしのでんぷんで自然なトロミがつき舌触りなめらかに
とうもろこし：1本
(300g)すりおろして約200g
牛乳：1カップ
＠牛乳：少々
＠粗挽黒こしょう：少々
塩
① トウモロコシ(1本)は飾り用に実を10粒ほど取り分けておく。残りは刃の鋭いおろし金で約200gすりおろし、
水(1/2カップ)を加えて混ぜる。
※ 水を加えておくと、濾しやすい。
※ 芯もトロミの素！しっかり深く削り取る。
② ボウルにザルを重ねて厚手の不織布ペーパーを敷いて、①をこす。ペーパーをたたんでしっかり押し絞る。
③ 鍋に移して中火、混ぜながら温める。煮立ったら弱火で4分煮る。
④ トロミがついたら塩(小さじ1/3)、牛乳(1カップ)を加える。
⑤ 中火にし、沸いたら火を止め、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
⑥ 飾り用のトウモロコシをサッとぬらして耐熱容器に入れ、ふんわりラップして600Wで10~15秒レンチン。
⑦ スープを器に盛り、牛乳を回しかけ、黒コショウをふる。 水けをきった粒コーンをのせる。
【1人分】150kcal 塩分1.1g
きじまりゅうた人気レシピ
トウモロコシのプチ情報
トウモロコシについて簡単にまとめました。
- イネ科の一年生植物
- 原産地は中南米、現在は世界各地で栽培されている
- 小麦や米と並ぶ世界三大穀物のひとつ
- 食用のほか、家畜の飼料やコーンスターチ、コーン油などの原料としても利用される
- 野菜として親しまれているが、栄養的には穀類に近く、糖質やデンプンを多く含む
- 食物繊維やビタミンB群、カリウムが豊富
- 腸内環境の改善や疲労回復に効果が見込まれている
- 日当たりがよく温暖な環境を好み、旬は6～9月頃
- 収穫後は糖分が減りやすいため、できるだけ早く食べるのがおすすめ
- 食べきれない場合は、加熱してから冷凍保存
- ゆでるより電子レンジで加熱すると、甘みや風味を感じやすい
きじまりゅうたさん情報
きじまりゅうた（杵島隆太）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1981年7月12日
- 出身地：東京都
- 職業：料理研究家
- 家族
- 祖母：料理研究家・村上昭子
- 母：料理研究家・杵島直美
- 料理研究家一家の三代目
- 経歴
- 立教大学在学中にアパレルメーカーで働く
- 大学卒業後、祖母の逝去をきっかけに料理の道へ進み、母・杵島直美のアシスタントとして5年間修業した後に独立
- 2016年、NHK「きじまりゅうたの小腹がすきました」がスタートし
- 2021年、YouTubeチャンネル「きじまごはん」を開設
- 料理スタイル
- 若い世代や料理初心者でも作りやすいレシピを提案
- シンプルな調味料と少ない手順で、家庭にある食材を使った日常のごはんを得意とする
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
