3/31【きょうの料理】コウケンテツ「春の豆クッパ」作り方

「きょうの料理」は

四季折々の食材を楽しむ喜び
料理を作る喜び
それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！

【放送日】2026年3月31日（火）
【放送局】NHK
【番組名】きょうの料理
【本放送】Eテレ月~水曜 21:00-21:24
【再放送】Eテレ火･水･翌月曜 11:30-11:54 総合木曜 11:05~11:29
【企画名】わくわく春野菜おかず
【料理人】コウケンテツ
【料理名】春の豆クッパ

＞＞関連タグ：きょうの料理　コウケンテツ

春野菜のおいしい季節到来！

というワケで、春野菜の持ち味を生かしたごはんがススムおかずを教えていただく回であります。

ここでは料理研究家のコウケンテツさんが、春野菜＋肉や魚の、軽やかだけど満足感のあるおかずを教えてくださいます。

わくわく春野菜おかず
「春の豆クッパ」
コウケンテツさん情報
おしまいに

わくわく春野菜おかず

飛田和緒さん
「ベーコンロールキャベツ」
「ポークチャップどっさりたまねぎ」
「にんじんとゆで鶏のマリネ」

コウケンテツさん
「菜の花とサーモンの南蛮」
「春キャベツとえびのにらだれ水ギョーザ」
「春の豆クッパ」

「春の豆クッパ」

豚肉のうまみがスープに溶け込んだホッとする味わいのクッパ
韓国風のピリ辛のジャンを混ぜながら食べるのがおすすめ

材料(2人分)

豚バラブロック：200g
グリンピース(鞘から出す)：50g
ねぎ：1/2本
スナップえんどう：4~6本
薄切りにんにく：1片分
溶き卵：2個分
温かいごはん：適量
ごま油・酒・みりん・醤油・塩・粗挽黒こしょう
【ジャン】
みつば：1株
醤油：大さじ1
白ごま：小さじ1
韓国産中挽粉とうがらし：少々なければ一味とうがらしでも

作り方

①　下ごしらえ
・　スナップえんどう(4~6本)はヘタと筋を取る。
・　ネギ(1/2本)は1cm幅の斜め切り。
・　ミツバ(1株)は3cm長さ、残りのジャンの材料と混ぜ合わせる。
・　豚肉(200g)は薄切り。
②　鍋にゴマ油(大さじ1)を中火で熱し、豚肉、ニンニク(1片分)を入れて炒める。
③　肉の色が変わったら、酒(1/2カップ)、水(3.5カップ)を加えて煮立たせ、アクを取る。蓋を少しずらしてのせて弱火で10分煮る。
④　蓋を外しグリンピース、ネギ、みりん・醤油(各大さじ1)を加えて3~4分煮る。
⑤　スナップえんどうを加えてサッと煮て、塩・黒こしょう(各適量)で味を調える。
⑥　溶き卵を回し入れて、ふんわり固まったら火を止める。
⑦　器に盛って黒コショウ(少々)をふり、ジャン、ごはんを添える。

【1人分】820kcal　塩分3.2g

大山甘口唐辛子粉キムチ用とうがらし粉中粗挽 (1kg)とうがらし粉調味料白菜キムチ材料韓国料理

八道韓国食品

＼最大10%ポイントアップ！／

Amazon

楽天市場

Yahoo！ショッピング

メルカリ

ポチップ

【DAIGOも台所】山本ゆり「レンチン簡単！牛キムチクッパ」｜大根と牛肉のキムチスープ

こ...

11/12【きょうの料理】大原千鶴「大根と豚バラとあさりのスープ／クッパ風アレンジ」

「...

コウケンテツさん情報

本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ [ コウケンテツ ]