10/21【3分クッキング】今井亮｜ほうれん草とひき肉のオムレツ・りんごと生ハムのサラダ

①　下ごしらえ
・　ホウレンソウ(100g)はさっと洗い、水気をつけたままラップで包む。600Wで1分レンチン。ラップをはずし、水にさらして冷まし、水気をしっかり絞って1cm幅に切る。
・　玉ねぎ(50g)はみじん切り。
・　ベーコン(40g)は1cm大に切る。
・　ボウルに卵(4個)を割り入れ、牛乳(大さじ2)を加えて溶きほぐす。
※　卵液に牛乳を加えるのが、ふんわりオムレツのポイント。
②　フライパンにオリーブ油(大さじ1/2)を熱し、ベーコン、玉ねぎを炒める。
③　香ばしい焼き色がついたらひき肉(50g)を加え、ほぐしながら2分炒める。
④　ホウレンソウ、塩(小さじ1/4)、粗挽黒コショウ(少々)を加えて炒め合わせ、卵液に加えて混ぜる。
⑤　フライパンをきれいにし、火にかけてバター(20g)を溶かす。
⑥　④を流し入れて菜箸で大きく混ぜ、下面が固まったらフライパンを少し奥に傾け、ヘラで手前から1/3折り返し、フライパンを手前に傾けて反対側を折り返す。
⑦　フライパンごと返して器に盛る。ペーパータオルをかぶせて形を整え、ケチャップ(適量)をかける。

①　リンゴ(300g)は皮つきのまま8つ割り、芯を除いて一口大。
②　器にリンゴを盛り、カッテージチーズ(50g)、生ハム(20g)をちぎってのせ、ドレッシング(適量)をかける。