「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。
料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。
ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。
【放送日】2025年9月8日（月）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~土 11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】モロヘイヤを使う
【料理人】小林まさみ
【料理名】モロヘイヤとトマトの中華炒め
もっと使いたい栄養満点の素材「KINGモロヘイヤ」。お浸しやスープだけじゃない！炒めてとろみのモロヘイヤ。
今週の小林まさみさん
「モロヘイヤとトマトの中華炒め」
- とろりとした口当たりのモロヘイヤ
- 豚バラ肉のウマミで、少ない量でも満足感が
- 夏の終わりに食べたい炒め物
「全部しっとり食べやすく、ウマミが広がる」
「程よい粘りも食べやすい」
「ごはんが進みますね」
豚バラ薄切り：120g
酒：小さじ1/2
醤油：小さじ1/2
モロヘイヤ：2袋(150g)
完熟トマト：1個(150g)
しょうが：小1片
白こしょう：適宜
【合わせ調味料】
オイスターソース：大さじ1
酒：大さじ1/2
醤油：大さじ1/2
砂糖：小さじ1/4
こしょう：少々
① 下ごしらえ
・ モロヘイヤ(150g)は葉を摘み、太い茎を除いてざく切り。
・ トマト(150g)は6等分のくし形。
※ 完熟トマトの酸味とウマミが調味料。
・ ショウガ(小1片)はせん切り。
・ 豚肉(120g)は3cm幅、酒・醤油(各小さじ1/2)をもみ込む。
※ 脂がある分、味がのらないので、下味をつけておく
・ 合わせ調味料の材料は混ぜておく。
② フライパンに油(大さじ1/2)を強めの中火で熱し、豚肉を炒めて焼き色をつける。
※ 脂が出てくるまで炒め、モロヘイヤに吸わせるのがポイント。
③ モロヘイヤ、ショウガ、水(大さじ5)を加えて混ぜたら蓋、ときどき混ぜながら中火で4分蒸し炒め。
※ 蒸し炒めすると粘りがよく出ておいしい。
④ モロヘイヤがやわらかくなったら
※ トマトの中まで温める。
⑤ 合わせ調味料を加え、トマトのまわりが少しくずれるまで炒め合わせる。
⑥ 器に盛り、白コショウをふる。
【1人分】299kcal 塩分2.0g
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モロヘイヤのプチ情報
モロヘイヤについて簡単にまとめました。
- モロヘイヤは、夏が旬の葉物野菜
- 茹でて刻むと特有のぬめりが出る
- 栄養価が非常に高い
- 特にβ-カロテン・カルシウム・鉄分の含有量は野菜の中でもトップクラス
- 主な栄養素
- β-カロテン：体内でビタミンAに変換され、免疫力や視力の維持に役立つ
- ビタミンC：抗酸化作用があり、コラーゲン生成や免疫力のサポート
- 食物繊維：腸内環境を整える
- カルシウム：骨や歯の健康に不可欠
- 鉄分：血液の酸素運搬を助け、貧血予防に有効
- ビタミンE：抗酸化作用で細胞の老化を防ぐ
- カリウム：余分な塩分を排出し、血圧を調整
- 小ネタ
- 古代エジプトで「王様の野菜」と呼ばれた
- 病を患った王が、モロヘイヤのスープを食べて回復したという逸話に由来する
小林まさみさん情報
小林まさみさんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1970年
- 出身地：東京都
- 職業：料理研究家・フードコーディネーター
- 家族
- 夫・小林史典さん
- 義父・小林まさるさん
- 経歴
- 結婚後、料理の道を志し、会社勤めをしながら調理師専門学校に通う
- 卒業後、料理アシスタントを経て独立
- 現在は、夫の史典さん、義父のまさるさんと一緒にテレビや雑誌などで活動中
- 料理スタイル
- 誰にでもおいしくつくれて何度でもリピートしたくなるレシピが人気
- その他
- 2021年、YouTubeチャンネル「小林まさみ&まさる」を開設
- 雑誌、テレビ、書籍、企業レシピ開発、イベント出演、料理教室など幅広く活躍
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
