【きょうの料理】有元葉子「フライドポテト」じゃがいもの下ごしらえ

「きょうの料理」は

• 四季折々の食材を楽しむ喜び
• 料理を作る喜び
• それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明するので、視聴者が再現しやすい料理番組です。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しんでいます。

「下ごしらえさえしておけば、料理はシンプルで十分」という有元さん。

仕上がりからは見えない下ごしらえを楽しんでいるそうです。

有元葉子の下ごしらえ

「じゃがいもの下ごしらえ」
「キャベツの下ごしらえ」
「わかめの下ごしらえ」
「ごぼうの下ごしらえ」
「さつまいもの下ごしらえ」

「じゃがいもの下ごしらえ」

「フライドポテト」

下ごしらえしたジャガイモをカリッと黄金色に揚げるだけ。
冷凍の場合は凍ったまま揚げる。

「油から引き上げたときに軽さを感じ、カサカサッと音がしたら揚げ上がりの合図」

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有元葉子さん情報

• 生年月日：1942年
• 出身地：千葉県
• 職業：料理研究家
• 家族：三姉妹の母
• 経歴：
  • VANジャケットで企画部員として勤務
  • 婦人画報社で「Men’s Club」の編集者
  • 「Mc Sister」の立ち上げに携わる
  • 専業主婦を経て料理研究家として活動開始
  • 料理教室「cooking class」を主宰
  • キッチン道具「ラバーゼ（la base）」のディレクション
  • セレクトショップ「shop281」を立ち上げる
• 料理スタイル：素材の味を生かしたシンプルで潔い料理
• その他：趣味は旅行、読書、ピアノ。イタリアにも家を持ち、年に数回訪れる。

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました！