【男子ごはん】昭和の洋食屋さん「にんじんとパセリのサラダ＆ケールのポタージュ」

料理バラエティ「男子ごはん」。

食べることは大好きだが料理をすることは初心者だった国分太一さんが、料理研究家の栗原心平さんとトークしながら学び教わり、料理を完成させて試食まで行う番組であります。

毎回、完成後に撮影する料理写真は太一くんが担当しています。

「今も記憶に残る懐かしの味がある。期待を裏切らない定番の味を忠実に作る」コレが昭和の洋食屋さんシリーズであります。

昭和の洋食屋さんレシピ

「エビフライ・タルタルソース」
「サーモンとかぶのクリームスープ」

「こんがりチーズ海老ドリア」
「具だくさんミネストローネ」

「メンチカツ」
「にんじんとパセリのサラダ」
「ケールのポタージュ」

NEW
「アジフライ・タルタルソース」
「シーザーサラダ」
「コンソメスープ」

「ケールのポタージュ」

和だしでもOK。
ほろ苦クリーミー。

人気【ポタージュ】の人気レシピはコチラ⇒ポタージュ

「にんじんとパセリのサラダ」

少ない食材でさっぱり&パンチ。
揚げ物と相性抜群！

おまけ「ニンジンのひらひらサラダ」

「きょうの料理」井上かなえさん。
テーマ「華やかおうちごはん」

人気【サラダ】の人気レシピはコチラ⇒サラダ

ケールのプチ情報

ケールは、キャベツの原種に近いとされるアブラナ科の野菜で、栄養価の高さから「緑黄色野菜の王様」とも呼ばれている。

• ケールの基本情報
  • 分類：アブラナ科アブラナ属
  • 原産地：地中海沿岸地方
  • 和名：緑葉甘藍（りょくようかんらん）、羽衣甘藍（はごろもかんらん）など
    　※ただし、これらの和名は一般的ではなく、学術的な表現に近い

• 栄養価と健康効果
  • 含まれる栄養素：ビタミンA（β-カロテン）、ビタミンC、ビタミンK、カルシウム、マグネシウム、葉酸、食物繊維
  • 主な健康効果
    • 抗酸化作用（活性酸素の除去）
    • 免疫力のサポート
    • 骨の健康維持（カルシウムとビタミンKの働き）
    • 便通の改善（食物繊維）
    • 動脈硬化や生活習慣病予防にも期待される
• 食べ方の例
  • 青汁（苦味を抑えて飲みやすく加工されることが多い）
  • スムージー（果物と混ぜると飲みやすい）
  • サラダ（若葉やベビーケールは比較的苦味が少ない）
  • 炒め物、スープ（加熱することで苦味が和らぐ）
• 特徴
  • 独特の青臭さと苦味があるため、加工して飲む青汁やスムージーが一般的
  • 最近では苦味が少ない品種も開発され、家庭料理にも広がっている

栗原心平さん情報

栗原心平さんについて簡単にまとめました。

• 生年月日：1978年11月20日
• 出身地：静岡県下田市
• 職業：料理家、実業家
• 家族
  • 母：料理研究家・栗原はるみさん
  • 父：元キャスター、(株)ゆとりの空間取締役・栗原玲児さん（故人）
  • 姉：料理家・栗原友さん（3歳年上）
  • 既婚者で子がいる
• 経歴・活動
  • (株)ゆとりの空間の代表取締役社長
  • 幼少期から料理に親しみ、料理家としてテレビ・雑誌などで活動
  • 料理を中心としたライフスタイルブランド「Simply」を展開
  • 2020年5月、公式YouTubeチャンネル『ごちそうさまチャンネル』を開設
  • 2021年8月、小中学生向けのオンライン料理教室「ごちそうさまクッキングスクール」主宰

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました！