「相葉マナブ」の「旬の産地ごはん」は、旬の食材にスポットを当て、その食材を使った料理を紹介する人気企画です。
この企画では、相葉雅紀さんが各地を訪れ（千葉が多め？）、旬の食材を収穫したりその食材を使って料理したりしています。
生産者さんから料理のアイデアを提供してもらい、食材の産地や特性が紹介されることで、視聴者にも生産者にも食の楽しみ方を提案しているようです。
「栗じゃが」とも呼ばれる「キタアカリ」を使った、地元農家さんの間違いないレシピです。
「じゃがいもの青のりカレー和え」
お弁当にも◎
じゃがいも：2個
カレー粉：小さじ1/4～1/2
青のり：小さじ1/2
塩：少々
① 下ごしらえ
・ ジャガイモ(2個)は大きめの一口大に切って水にさらす。
・ ラップをして600Wで4分レンチン。
② 塩(少々)、カレー粉(小さじ1/4~1/2)、青のり(小さじ1/2)を加えて混ぜ合わせる。
絶対に失敗しない「ポテトサラダ」
じゃがいも：2個
ハム：2枚
玉ねぎ：1/6個
にんじん：2cm
マヨ：50g
酢：小さじ1
塩・こしょう：各少々
① 下ごしらえ
・ ハム(2枚)は短冊切り。
・ 玉ねぎ(1/6個)はスライス。塩で揉んで水けをきる。
・ ニンジン(2cm)は薄いいちょう切り。サッと茹でる。
・ ペーパータオルを濡らしてジャガイモを包み、ラップをして600Wで3分レンチン。
・ ラップ、ペーパータオルを除き、乾いた布巾で包み3分蒸らす。
② 熱いうちにマッシャーで潰す。
③ 塩・コショウ(各少々)、酢(小さじ1)を加えて混ぜる。
※ さっぱり＆コク。マヨが混ざりやすくなる。
④ 粗熱が取れたらハム、玉ねぎ、ニンジン、マヨネーズ(50g)を加えて混ぜる。
※ 本来ならキュウリも入れるけど、きみちゃん（ヨコ）がね（笑）
「じゃがいものナムル」
じゃがいも：2個
鶏がらスープの素：小さじ1/2
塩：ひとつまみ
ごま油：小さじ1
白すりごま：小さじ1/2
① 下ごしらえ
・ ジャガイモ(2個)は皮をむいて細切り。水にさらす。
② 30秒茹でる。
③ 水けをきってボウルに入れる。
④ 鶏ガラスープの素(小さじ1/2)、塩(ひとつまみ)、ゴマ油(小さじ1)、すりゴマ(小さじ1/2)を加えてよく混ぜる。
「ポテトソース焼きそば」
じゃがいも：2個
きゃべつ：1/8個
豚バラ肉：100g
焼きそば麺：2玉
ソース：大さじ3~4
サラダ油：大さじ1
塩・こしょう：少々
青のり：適宜
① 下ごしらえ
・ ジャガイモ(2個)は一口大。ラップをして600Wで4分レンチン。
・ キャベツ(1/8個)はざく切り。
・ 豚バラ肉(100g)は食べやすい大きさにカット。
② フライパンにサラダ油(大さじ1)を引き中火で豚肉を炒める。
③ 色が変わったらキャベツを加えて炒め塩・コショウ(少々)。
④ 麺(2玉)、水を加えほぐし炒める。
⑤ レンチンしたジャガイモを加え好みのソース(大さじ3~4)で味付け。
⑥ 炒め絡めて青のり(適宜)を散らす。
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おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
