「相葉マナブ」の「旬の産地ごはん」は、旬の食材にスポットを当て、その食材を使った料理を紹介する人気企画です。
この企画では、相葉雅紀さんが各地を訪れ（千葉や静岡が多め？）、旬の食材を収穫したりその食材を使って料理したりしています。
生産者さんから料理のアイデアを提供してもらい、食材の産地や特性が紹介されることで、視聴者にも生産者にも食の楽しみ方を提案しているようです。
「にんじんステーキ」
ジョーさん。
「思ってるよりも、ずっと美味しい！」
材料(2人分)
にんじん：1本
にんにく：1片
オリーブ油：大さじ2
塩：適量
粗挽こしょう：適量
粉チーズ：適量
乾燥パセリ
作り方
① ニンジン(1本)は皮付きのまま、包丁の刃元を使ってくるりとヘタを除き、ラップで包んで600Wで3分30秒レンチン。
※ レンジ加熱することで青臭さがとれ、茹でるよりも栄養分が逃げにくい。
② 縦半分。
※ 切り口を大きくすることでカリカリに仕上がる。
③ フライパンにオリーブ油(大さじ2)、潰したニンニク(1片)を入れてごく弱火でじっくり火を通し、薄く色づき香りがたったらニンニクを取り出す。
※ ニンニクの香りをオリーブ油に移す。
④ ③にニンジンを並べ入れて焼く。塩(ふたつまみ)をして蓋、中火で5分焼く。
※ レンチン効果で、中ホクホク＆焼き色◎
⑤ 返して塩(ふたつまみ)を振って蓋、弱火で2分焼く。
⑥ 器にニンジン、ニンニクを盛り、焼き油、粉チーズ、粗挽黒コショウ、ドライパセリを振る。
ポチップ
名店＆料理研究家のレシピ
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ジョーさん。さん情報
ジョーさん。さんについて簡単にまとめました。
- 職業：料理研究家
- 経歴：食の企画会社で3年間勤務した後、2019年に独立
- 料理スタイル
- 身近な食材や調味料を使った、簡単で手軽なレシピを得意とする
- 電子レンジを活用するなど、調理の手間や時間を減らしたレシピを提案
- 「バズる」レシピや企画も得意とする
- その他
- レシピ本の出版、テレビや雑誌、SNSなど幅広く活動
- 2021年に法人化し、レシピ動画制作、フードスタイリング、撮影、記事執筆などを行う食に特化した会社を運営
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
