6/1【相葉マナブ】「新たまねぎの丸ごとグラタン」アロマフレスカ原田シェフ

「相葉マナブ」の「旬の産地ごはん」は、旬の食材にスポットを当て、その食材を使った料理を紹介する人気企画です。

この企画では、相葉雅紀さんが各地を訪れ（千葉が多め？）、旬の食材を収穫したりその食材を使って料理したりしています。

食材の産地や特性が紹介され、生産者さんから料理のアイデアが提供されることで、食の楽しみが広がっているようです。

「新玉ねぎの丸ごとグラタン」

【POINT】
①　レンジで皮ごと加熱。
②　玉ねぎに切り込みを入れる。
③　多めの塩で甘さを引き立てる。

原田シェフが、新たまねぎのシーズンに自身のお店「アロマフレスカ」でも出しているメニューを、家庭向けにアレンジして教えてくださいました。

普通の玉ねぎでも「丸ごとグラタン」は出来るけれど、新たまねぎを使うことで、より瑞々しく柔らかいグラタンが簡単に出来るそうです。

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関連レシピ

人気【新玉ねぎ】の人気レシピはコチラ⇒新たまねぎ

「玉ねぎ主役のミートソース」弓削レシピ
「新玉ねぎの丸ごとグラタン」原田レシピ

白子玉ねぎ①
「丸ごとレンジ蒸し」
「丸ごとコロッケ」
「新玉餃子」

白子玉ねぎ②
「オニオンスライスサラダ」
「万能！新玉丸ごと漬け」
「新玉ステーキ」
「新玉と豚バラの炒め」
「そばつゆ」

新玉③
「万能！玉ねぎ麹」
「玉ねぎ麹のオニオンスープ」

新玉④
「カリカリチーズ焼き」
「新たま肉詰め」
「丸ごとオーブン焼き」

原田慎次さん情報

原田慎次さんについて簡単にまとめました。

• 生年月日: 1969年7月28日
• 出身地: 栃木県
• 職業: 「アロマフレスカ」のシェフ
• 経歴
  • 六本木の「ヂーノ」で修業を始め、その後「ジリオーラ」（青山）のシェフを務める
  • 1998年に田沢浩氏とともに「アロマフレスカ」をオープン
  • その後数々の店舗を手がけ、料理人兼経営者として活躍
• 特徴: 国産食材にこだわるイタリアン
• その他: 「アロマフレスカ」は14年連続でミシュラン☆を獲得

「アロマフレスカ」を食べログでのぞく

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました。