こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2026年4月29日（水）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】
【料理人】辻調理師専門学校の先生方
【料理名】こんがりミートボール／エビのチリソース煮込み
「えびチリ」
2022年12月6日放送。
むきエビ：10尾(180g)
ブロッコリー：適量
粗みじん長ねぎ：大さじ4
刻みにんにく：大さじ1
刻みしょうが：大さじ1.5
豆板醤：小さじ1.5
トマトケチャップ：大さじ3
スープ：100mL
砂糖：小さじ1.5
酢：小さじ1/2
塩：適量
片栗粉：適量
サラダ油：適量
水溶き片栗粉
片栗粉：小さじ2
水：小さじ2
【えびの下味】
塩：ひとつまみ
酒：小さじ1/2
片栗粉：小さじ1.5
サラダ油：大さじ1
① 下ごしらえ
・ 長ネギは粗みじん(大さじ4)。
・ ニンニク(大さじ1)、ショウガ(大さじ1.5)はみじん切り。
・ むきエビ(180g)は背ワタを除き、塩(ひとつまみ)で揉み(離水)、片栗粉(適量)で揉む(汚れ落とし)。水で洗ってしっかり水分を取る。
・ 背に切り込みを入れて下味の塩(ひとつまみ)、酒(小さじ1/2)を混ぜ、さらに片栗粉(小さじ1.5)を混ぜてサラダ油(大さじ1)を加える。
※ 油を加えたら混ぜない。
② 鍋を熱してサラダ油(大さじ2)を入れ、エビを並べてから点火、弱火で両面焼く、半分火を通して取り出す。
③ フライパンに残った油でニンニク、ショウガ、豆板醤(小さじ1.5)を弱火で炒める。
④ 香りが立ち油が鮮やかになったらケチャップ(大さじ3)を加えて炒め、スープ(100mL)、塩(ひとつまみ)、砂糖(小さじ1.5)を加えて中火で煮立てる。
⑤ フライパンにエビを戻し入れて中火で火を通し、長ネギを加えて弱火。
※ ネギを混ぜず、ネギの上に水溶き片栗粉をかけると混ざりやすい。
⑦ 水溶き片栗粉を加えてトロミをつけて強火。
⑧ サラダ油(小さじ1)を加えて混ぜ、酢を加える。
※ 追い油で香りが引き立つ。
⑨ 器に盛り、塩ゆでブロッコリーを添える。
【1人分】313kcal 塩分3.3g
「こんがりミートボール」
- 外はこんがり、中はしっとり
豚ひき肉：350g
塩：小さじ1/2
おろしにんにく：小さじ1/2
玉ねぎ：50g
卵：1個
小麦粉：大さじ1
パルメザンチーズ：
大さじ2
トマトソース：150mL
ブイヨン：50mL
バージンオリーブ油：大さじ1/2
サラダ油：適量
① 下ごしらえ
・ 玉ねぎ(50g)はみじん切り。
・ 卵(1個)は溶きほぐす。
② 耐熱皿にトマトソース(150mL)、ブイヨン(50mL)を入れて混ぜる。
③ ボウルに豚ひき肉(350g)、塩(小さじ1/2)を入れて粘りが出るまで混ぜ、ニンニク(小さじ1/2)、玉ねぎ、小麦粉(大さじ1)、パルメザンチーズ(大さじ1)、溶き卵を加えてさらに混ぜる。
④ 手にサラダ油(適量)を塗って12等分して丸め、②の耐熱皿に並べる。
⑤ バージンオリーブ油(大さじ1/2)、パルメザンチーズ(大さじ1)をかけ、オーブントースターで焼き色がつくまで12~15分焼く。
【1人分】526.8kcal 塩分2.5g
合わせる一品「ペペロンチーノ」
公式のおススメは「ペペロンチーノ」です。
参考レシピをあげておきますね。
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
