【DAIGOも台所】サバ缶＋梅干し「サバ缶梅おかか、サバ缶の梅炊き込みごはん」

DAIGOさんのペースがなんだか癒される「DAIGOも台所」。

こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組だそうです。

プロ考案の家庭料理を複数紹介していただけるので、献立の悩みが軽減される方もいらっしゃるでしょう。
そして「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして。

知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするからさ←言い訳だな（笑）

とにかく、単に面白番組として見てしまうので後からのレシピチェックは欠かせません（笑）

金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあっていいな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるな。

【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】毎週月~金13:00-13:45
【番組タイトル】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】ごはんがススム／炊飯器メニュー／在宅勤務の昼休み
【料理人】辻調理師専門学校の先生方
【料理名】サバ缶梅おかか／サバ缶の梅炊き込みごはん

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今回は、相性の良い「サバと梅」。
しかも手軽な（近年高騰している泣）サバ缶を使っているので必見です。
早速学んでまいりましょう。

「サバ缶の梅炊き込みごはん」
「サバの梅おかか」
サバ缶の効果？
- さば水煮缶(190g)の栄養価
- さば水煮缶の健康効果
おしまいに

「サバ缶の梅炊き込みごはん」

みんな大好き「炊き込みごはん」。
具沢山おつゆと、ちょい揉み野菜とともに。
ごはんがススムくんだわ。

材料(2~3人分)

さばの水煮缶：1缶(200g)
ひじき：5g
しめじ：50g
しょうが：せんぎり10g
梅干し：2個
青ねぎ：1本
白炒りごま：適量
米：2合
水：360mL

作り方

①　下ごしらえ
・　サバの水煮缶は大きな骨を取り除き身を粗めにほぐす。
・　ひじきはたっぷりの水に10分浸けて戻し、水けをきる。
・　しめじは1.5㎝長さに切る。
・　梅干しは種を取る。
・　青ねぎは小口切り。
・　米は洗ってザルに15分上げておく。
②　炊飯釜に米を入れ、サバ缶を汁ごと加え、ひじき、しめじ、しょうが、梅干し、水を加えて炊飯。
③　炊き上がったらいりごま、青ねぎを混ぜ合わせ、器に盛る。

【1人分】504kcal　塩分1.2g

「サバの梅おかか」

作り置きに◎
「在宅勤務の昼休み」というテーマもよきだな。

材料(2人分)

さばの水煮缶：1缶(190g)
梅干し：3個
ごぼう：50g
しめじ：100g
しょうが：20g
酒：大さじ3
みりん：大さじ3
醤油：大さじ1.5
かつお節：3g
青ねぎ：1本
油：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　梅干しは種を除いて粗めにちぎる。
・　ゴボウは縦半分に切って5㎜幅。
・　しめじは2㎝長さ。
・　しょうがは2～3㎜角。　
・　青ネギは小口切り。
②　フライパンに油(適量)を熱ししめじ、ゴボウ、しょうがを中火で炒める。
③　梅干し、サバ缶を煮汁ごと入れ、サバの身を粗めに潰しながら炒める。
④　酒、みりん、醤油を加えて3分煮詰め、水分を飛ばす。
⑤　火を止めてかつお節を加えて混ぜ、青ねぎを加えて器に盛りう。