12/25【DAIGOも台所】ししゃもの和風春巻き＆ホットプレートでチーズフォンデュ

こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。

プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。

また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。

知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）

とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）

金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。

【放送日】2024.12.25（火）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】宅飲みおつまみ
【料理人】辻調理師専門学校の先生方
【料理名】ししゃもの和風春巻き／ホットプレートでチーズフォンデュ

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この回紹介された3品
「ししゃもの和風春巻き」
「ホットプレートでチーズフォンデュ」
ひたすら試して「ホットプレート」
合わせる一品「鶏の唐揚げ」
おしまいに

この回紹介された3品

「ししゃもの和風春巻き」
「ホットプレートでチーズフォンデュ」
「海老とレンコンのスパイス炒め」

「ししゃもの和風春巻き」

皮がカリッカリ！
ししゃも、梅、しょうがと味に変化があるのが楽しい。
レモンでさっぱり味変も◎
年末年始のお酒の席にオススメ！

材料(2人分)

ししゃも：12尾
春巻きの皮：6枚
青じそ：12枚
梅干し：2個
しょうが：20g
くし形レモン：2切れ
塩：適量
揚げ油：適量
【のり】
小麦粉：大さじ1
水：大さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　春巻きの皮(6枚)は半分に切る。
・　青じそ(12枚)は縦半分に切る。
・　ショウガ(20g)はせん切り。
・　梅干し(2個)は適当な大きさにちぎる。
・　のりの小麦粉(大さじ1)と水(大さじ1)を混ぜておく。
②　春巻きの皮に青じそ、梅干し、ししゃも(12尾)、ショウガを置く。
③　皮の3辺にのりをつけて巻き、左右をしっかり押さえる。
④　160℃で時々動かしながら4~5分揚げる。
⑤　器に盛り、塩(適量)とレモン(2切れ)を添える。

【1人分】415kcal　塩分2.7g

「ホットプレートでチーズフォンデュ」

2022.4.27放送。
タコ焼きや餅、ミニトマトも◎
ダイ語「CP」？？？

材料(4人分)

ミックスチーズ(シュレッド)：100g
モッツァレラチーズ(シュレッド)：100g
じゃがいも：2個
塩：適量
むきえび：16尾
ソーセージ：8本
バゲット：適量
ブロッコリー：1株
にんにく：1/2片
牛乳：150mL
コーンスターチ：大さじ1/2
バージンオリーブ油：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　チーズ2種を混ぜる。
・　ジャガイモ(2個)は1.5㎝幅の一口大。
・　ブロッコリー(1株)は小房に分ける。
・　むきエビ(16尾)は背ワタを取る。
・　ソーセージ(8本)は斜め半分。
・　バゲット(適量)は一口大に切る。
②　熱湯に塩(湯量の1％)を入れてジャガイモを5分茹でる。
③　ブロッコリーを加えてさらに2分茹で、ザルに上げる。
④　ニンニク(1/2片)は断面に切り込みを入れ、小鍋の内側に断面をこすりつける。
⑤　牛乳(100mL)とコーンスターチ(大さじ1/2)を④の小鍋に入れ、中火にかけて混ぜる。沸騰したらチーズを3回に分けて加え、混ぜながら溶かす。
※　溶けきって沸騰している状態に加えるのがポイント。温度が下がってボソボソになるのを防ぐ。
⑥　残りの牛乳(50mL)でかたさを調節し耐熱容器に移す。
※　トロトロと帯状に落ちるくらいが◎
⑦　ホットプレートを180℃に熱してバージンオリーブ油(適量)を薄く塗り、具材を並べて焼き始める。
⑧　チーズの器をホットプレートの中央におく。
⑨　具材を串に刺してチーズをつけながらいただきます。